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第2章 全国各省市十大特色小吃（第8页）

2.烤羊肉串：新疆传统的风味小吃，肥瘦相间，外酥里嫩。

3.烤全羊：新疆少数民族的传统美食，选用肥嫩的绵羊，宰杀后去毛带皮开膛，用各种调料腌制后，再用火烤制而成。

4.手抓饭：新疆各族人民普遍喜爱的食物，主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等。

5.大盘鸡：新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

6.馓子：新疆维吾尔族、回族等民族的传统美食，香脆可口。

7.烤包子：新疆各民族喜爱的主要面食之一，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

8.油塔子：新疆维吾尔族的特色美食，层次分明，香软可口。

9.烤鱼：新疆的特色美食，外焦里嫩，味道鲜美。

10.油馓子：新疆维吾尔族的特色美食，香脆可口。

以上是新疆的十大特色小吃，当然新疆还有很多其他的特色美食，如烤馕、烤全羊、手抓饭、大盘鸡、馓子、烤包子、油塔子、烤鱼等。

2.24内蒙古的十大特色小吃有：

1.烤全羊：是内蒙古自治区传统的名菜，选用肥嫩的绵羊宰杀后，去毛带皮开膛，用葱、姜、花椒等多种调料和盐巴等涂抹羊身，然后在火上烤制而成。

2.手把肉：是内蒙古自治区传统的名菜，把带骨的羊肉剁成块，用清水煮熟后，用刀割肉蘸着调料吃，肉鲜味美。

3.奶皮子：是内蒙古自治区的特色小吃，将鲜奶倒入锅中煮沸，用勺子不断搅拌，使其表面凝结一层薄薄的奶皮，然后将奶皮捞出晾干，再切成小块食用。

4.蒙古馅饼：蒙古馅饼是内蒙的特色美食，将面皮擀成薄饼，加入羊肉、蔬菜等馅料，煎至两面金黄，口感酥脆。

5.蒙古包子：蒙古包子是内蒙的特色美食，将面皮擀成薄饼，加入羊肉、蔬菜等馅料，蒸制而成，口感软糯。

6.蒙古炒米：蒙古炒米是内蒙的特色美食，将糜子米炒熟，加入牛奶、黄油等配料，口感香脆。

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7.蒙古酸奶：蒙古酸奶是内蒙的特色美食，用牛奶发酵而成，口感酸甜。

8.蒙古奶茶：蒙古奶茶是内蒙的特色美食，用牛奶、茶叶、盐等配料煮制而成，口感香醇。

9.蒙古奶酪：蒙古奶酪是内蒙的特色美食，用牛奶、羊奶等发酵而成，口感酸甜。

10.蒙古马奶酒：蒙古马奶酒是内蒙的特色美食，用马奶发酵而成，口感香醇。

以上是内蒙古的十大特色小吃，当然内蒙古还有很多其他的特色美食，如蒙古烤肉、蒙古血肠、蒙古烧麦等。

2.25海南的十大特色小吃有：

1.海南粉：是海南省最具特色的小吃之一，味道酸甜爽口，层次丰富。

2.文昌抱罗粉：是海南省文昌市的特色小吃，粉条柔软爽滑，汤热味鲜。

3.清补凉：是海南岛经典的甜品之一，以清甜可口、滋补润肺、消暑降温等特点而备受游客喜爱。

4.椰子饭：是海南省传统的农家小吃，由优质糯米、天然椰肉和椰汁蒸制而成，味道香甜软糯。

5.陵水酸粉：是海南省陵水黎族自治县的一种特色小吃，酸辣甜香，味道极其鲜美。

6.鸡屎藤粑仔：是海南省琼海市的特色小吃，粑仔甜滑可口，有清热解毒的功效。

7.糟粕醋：是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外

加一些蔬菜、海鲜等做成的一种传统小吃。

8.定安粽子：是海南省定安县的特色美食，馅料丰富，味道香浓。

9.儋州米烂：是海南省儋州市的特色小吃，味道香甜软糯。

10.和乐蟹：是海南省万宁市和乐镇的特色美食，膏满肉肥，味道鲜美。

以上是海南的十大特色小吃，当然海南还有很多其他的特色美食，如文昌按粑、琼海嘉积鸭、三亚红糖年糕等。

2.26甘肃的十大特色小吃有：

1.兰州牛肉面：是甘肃省兰州市的特色小吃，味道香醇，口感筋道。

2.张掖搓鱼面：是甘肃省张掖市的特色小吃，味道香醇，口感筋道。