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第一章内科十七（第4页）

将上述用料一并填入瓜内，盖上盖，隔水蒸熟即成。

食之。

［功能主治］清暑祛热。

消烦止渴，利小便。

［备注］此方见于《御香缥缈录》，是慈禧很欣赏的食品。

加入鸡肉、火腿、莲子等都是为了兹益补养。

山东孔府菜有“西瓜鸡”

，其制法相同，是将调好味的雏鸡，配以千贝、香菇、盐笋、口蘑、南荠，也是蒸制，都是宫廷颐养的食品。

西瓜番茄汁治暑热病［家传秘方］西瓜1个，番茄1公斤。

［制用方法］西瓜切开取瓤，番茄去皮，用洁净纱布挤压，取瓜汁和番茄汁液，尽量饮用。

每日2次，连用2天即愈。

［功能主治］清热解署，利水开胃。

用治暑热及温病发热、口渴、心烦、食欲不振、消化不良及小便热赤涩痛。

海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿［家传秘方］浸发海带100克，冬瓜55克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。

［制用方法］先将浸软泡发洗净切成条块状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。

食之。

［功能主治］消暑利尿。

治中暑头晕、头痛、烦渴。

红糖绿豆沙解暑祛热毒［家传秘方］绿豆100克，红糖25克。

［制用方法］将绿豆煮烂，用勺在锅中碾碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。

食之。

［功能主治］清暑解毒。

治小儿暑热生疮疖。

夏季炎热时小儿常食有解暑清热、除烦解渴之功用。

绿豆丝瓜花解暑［家传秘方］绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。

［制用方法］用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸。

温服汤汁。

［功能主治］清热，解暑。

治夏季气温醋热引起的中暑。

双汁饮祛暑热［家传秘方］西瓜、甘蔗各适量。

［制用方法］去皮，切碎，用纱布绞汁。

可随意饮用。

［功能主治］清热，生津，解暑。

用

于夏季暑热伤阴之发热、口渴、中暑等。

苦瓜茶解暑利小水［家传秘方］苦瓜1个，绿茶适量。