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第一章内科十七（第3页）

分2次服，服时加饴糖调味。

［功能主治］补虚致汗。

用治自汗、盗汗、虚汗不止。

肉麸汤圆有止汗功效［家传秘方］小麦麸100克，猪肉末250克，水磨糯米粉250克，葱末、姜末、盐、酱油各少许。

［制用方法］将小麦麸与肉本、葱末、姜末等调料调成肉馅，水磨糯米粉加水适量，拌成软料，

再与肉馅包成汤圆。

煮熟后可随量食用。

［功能主治］用治虚汗、自汗、盗汗等。

枇杷叶糕敛虚汗［家传秘方］鲜枇杷叶、糯米各适量。

［制用方法］枇杷叶拭去毛，洗净，包裹洗净的糯米，捆扎蒸熟。

临睡前吃数个，连吃3天。

［功能主治］用治盗汗、自汗。

四十二、暑病鲜荷叶包鸡解暑补益强身［家传秘方］净鸡肉500克，蘑菇50克，火腿30克，鲜荷叶

4张，盐、白糖、香油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜、葱各适量。

［制用方法］（1）把鸡肉、蘑菇切成2毫米的薄片，火腿共切成20片。

姜、葱、切成薄片。

荷叶洗净，用开水烫一下，去掉荷蒂荷梗。

荷叶撕成20片。

（2）蘑菇用开水汆后捞出，用冷凉水冲。

（3）把鸡肉、蘑菇一起放入盆内，加盐、白糖、香油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜片、葱片，调匀搅拌，然后把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，每包里再加1片火腿，包成长方形的包，码在盘内，上笼蒸熟即成。

食用。

［功能主治］补脾强身，清心除烦。

适用于夏季心烦口渴、饮食无味的虚弱患者食用。

健康人食用也有补益作用。

绿品肘清热解暑［家传秘方］猪肘（去骨）1000克，绿豆500克，葱、姜、盐、白矾备少许。

［制用方法］（1）猪肘子刮洗干净，加水放入锅内，下绿豆和少量的白矾。

用微火煮至用筷子一孔肘子即透时取出晾凉。

（3）将煮透的猪肘子皮朝下放在大碗内，上面放葱、姜和盐，再倒入原汤（不要绿豆），用旺火上锅蒸烂，取出再晾凉。

（3）将连汤的肘子放进冰箱或冰上，待凝结成冻时取出切片，摆在盘内即可食。

［功能主治］清热、生津。

适用于口渴心烦者及醋暑时食用。

西瓜盅清暑祛热［家传秘方］西瓜1个，鸡肉、火腿、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁各适量。

［制用方法］把鸡肉和火腿切成丁。

将西瓜上端切下（小为盖。

大块为盅），挖去瓜瓤。

将上述用料一并填入瓜内，盖上盖，隔水蒸熟即成。