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第414章（第1页）

第414章

炸带鱼好了，蒸制的带鱼也可以出锅了。

将蒸制过程中溢出的汤汁倒掉，一起蒸煮的葱姜丝也弃掉不要。

再重新切一些葱、姜、辣椒细丝放置在鱼上，淋上几勺蒸鱼豉油，浇一勺热油在三色细丝上，“呲啦”

一声，细丝都打起了卷。

程小芸取过一个大大圆盘，用青菜在中间摆放一条，将左右两边隔开。

一边放清蒸带鱼，一边放酥炸带鱼，连盘子一起放进来，两个半圆形的盘子，正好拼成一个正圆形。

这样清蒸带鱼里的汤汁不会浸泡到炸制的带鱼，既保留了口感，又让这道菜看起来更美观。

原本还在好奇什么叫做“金银带鱼”

的顾客，当见到这盘菜时，一切谜底都解开了。

左边的“清蒸带鱼”

还保留着带鱼外皮漂亮的银鳞，点缀着红、白、绿三色细丝，看起来美得有些不真实。

想来这边就是“银带鱼”

了。

右边叠放成金字塔状的“酥炸带鱼”

金灿灿的，鱼身上的花刀经过炸制后呈现了波浪一般的美妙形状，似一块块黄金糕置于白瓷盘上。

看来这就是“金带鱼”

了。

没想到“金银带鱼”

竟是带鱼的两种做法，真是闻所未闻的巧思啊！

食客早已迫不及待，先将目标对准了清蒸带鱼。

筷子轻轻一夹，银色的外皮裂开，里面隐藏着的细白嫩肉再也隐藏不住。

蘸上些盘底还泛着油花的蒸鱼豉油，居然无比鲜嫩！