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第三百四十九章 君臣佐使（第1页）

听到李逸的解释，直播间里满屏都被观众惊叹的弹幕刷屏了。

“卧槽！

真的假的？”

“有没有学中医的？逸哥说的是真的吗？”

“我在网上找过卤料的配方，里面的确都有白芷，但没说有什么用。”

“我学过一些药性，逸哥说的这几种药，效果的确是以泄、下为主，但放在卤汤里去血腥？我还没研究过这个角度，但感觉很有道理啊！”

“怎么感觉有点玄乎啊？卤汤怎么还跟中药扯上关系了？”

看着观众的弹幕，李逸笑道“药食同源，中餐和中药也是一脉相承的。

药性里就有四气五味的讲究，药膳调理身体的事也很常见。

药圣孙思邈就说过，食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。

若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也。

中医所追求的不是治病，而是通过平时的养生调理，让人不生病。

正所谓药以祛之、食以随之。

国人在平日的饮食中，就会主动去寻找那些对人体有益的食物进补，卤味当然也不会例外。”

“这话有道理。”

胡伶听得连连点头，一边拉着赵金麦说道“我开春的时候就经常挖野菜给孩子吃，蒲公英，婆婆丁啥的，对身体好。”

唐建军闻言，也点头附和“没错，我们这岁数的东北人，哪个不是从小吃野菜长大的？那都是纯天然绿色食品。”

直播间里，听着他们的话，观众们也在聊着。

“我们这儿也吃野菜啊！

野荠菜包馄饨，鲜得不得了！”

“我以前不信这些，但人到中年不得已啊！

只能保温杯里泡枸杞咯！”

胡伶和唐建军感慨了几句，就看向了李逸，好奇问“那这些材料都要加吗？”

“不一定，要看卤什么，再具体增减。”

李逸解释“这些香辛料的作用都不一样，而且去腥、增香只是比较笼统的说法，再往下还可以细分。

比如刚刚这几种料是去血腥的，但这几种，红蔻，白蔻，山楂，毛桃，都是去土腥味的。

而增香也分为本体出香和出回味。

本体出香就要放香叶，茴香，八角，陈皮这些。

要出回味，就得放筚拨和当归。

另外，不同的卤水也要放不同的材料。

红卤就要多放陈皮，白卤就要多放丁香，要灵活变换才行。”

“这么复杂呀？”

胡伶听得惊讶，啧啧称奇“想做好菜还真不容易，光一个卤料都有这么多讲究。”