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凓水苍蝇馆子（第4页）

-热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

-加入煮好的山芋粉，快速翻炒。

-加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。

-最后撒上葱花，稍微翻炒即可出锅。

###烧棍子鱼

**材料准备：**

-棍子鱼500克

-姜片、蒜瓣、葱段适量

-料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

-食用油

**步骤：**

1。

**处理鱼**：将棍子鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分。

2。

**腌制**：用料酒、盐腌制15分钟去腥。

3。

**煎鱼**：

-热锅热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

4。

**调味**：

-加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。

-加入生抽、老抽、糖调味，加入适量水煮沸。

5。

**收汁**：小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

烧辣了鸡

**材料准备：**

-鸡肉500克

-干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣适量

-生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

-食用油

**步骤：**

1。

**处理鸡肉**：鸡肉切块，焯水去血沫，捞出沥干。

2。

**炒制**：

-热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香。

-加入姜片、蒜瓣炒香。

-加入鸡肉，鸡杂，鸡血块翻炒至变色。

3。

**调味**：