读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第316章 耳边风我能随便吹（第3页）

前两道是淮扬名菜，后一道则是湘菜经典。

蟹粉狮子头简单来说，就是蟹肉和猪肉混合做成狮子头。

做法和普通狮子头没啥大区别。

中餐大多相通，尤其发展几千年，八大菜系互学互鉴，技法相似度挺高。

东方新先取了块猪肋排，剔骨剁成肉馅。

然后和超市买的真空蟹肉混合，搅匀。

再切葱姜蒜末，用纱布包好，挤出汁，浇在肉馅上。

接着倒料酒、淀粉，加点虾皮和盐，搁置一旁。

忙完这些，东方新拿出几棵娃娃菜，摘了菜心。

高汤煮沸，将娃娃菜烫熟，铺盘底。

然后捏成一个个丸子，码在菜心上，用砂锅慢炖。

这道菜关键在于火候掌握。

太久易散，太短可能生而不透。

好的蟹粉狮子头，口感既滑嫩又鲜香。

灶上砂锅咕噜咕噜响。

热气在寒风中盘旋上升。

随之而来的，是股沁人心脾的鲜香。

既有猪肉的浓香，又有蟹肉的鲜甜。

闻着这味儿，肚子一下就叫了。

赵小河盯着砂锅直咽口水，恨不得一头栽进去。

这味儿，真带劲！

小河哥文化水平有限，搜尽肚肠也就找出这个词。

虽然词不多，但用得却恰到好处。

因为这香味真鲜美得溢满整条街，闻了就想动手开吃。

赵小河早上啥也没吃，蹬了一个小时三轮，早已饿得慌。

被这味儿一勾引，哪还忍得住？

“东方哥，这狮子头啥时能吃？”

“大概俩小时吧，这菜对时间要求挺严的。”

赵小河有点失落，看了眼时间：“俩小时？那不是正好十二点出锅啊，东方哥你这时间掐得可真准。”

东方新擦擦手，看了他一眼：“上次的松鼠鳜鱼做得早，不是都凉了嘛？”

喜欢美食：为了尝一口，食客们抢疯了请大家收藏：（www。

aiquwx。

com）美食：为了尝一口，食客们抢疯了