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第四百五十六章 扣（第1页）

听着李逸的解释，刘艺菲恍然大悟：“原来是这样吗？怪不得我的面老是粗细不均匀。”

直播间里，也有不少做饭爱好者发着弹幕交流着。

“茅塞顿开！

我拉面也老是断，原来是因为手法不对吗？”

“这个有用啊！

我会做饭，但不会拉面，感觉拉面好难，有机会一定要试试。”

“我就是卖拉面的，刚开始当学徒的时候，师傅就让我用擀面杖来拉，的确断的很少。”

“炸过馓子的应该都知道吧？用筷子把面抻开，基本上不会断。”

“哈哈！

我家这边家家户户都做手工挂面，都是用两根细面棍，一边一根，然后用力拉，只要面和得好，根本不会断。”

“拉面不断都是因为放胶了。

“

“？？？”

“都什么年代了，居然还有人说拉面放胶？”

“去翻翻逸哥以前的视频就知道什么叫面筋了。”

弹幕里争论得热火朝天，镜头前，李逸则已经对折到第1扣了。

此时的面条已经细如银针，根根纤细，透着白亮的光泽了。

“哇！

好细啊！”

刘艺菲忍不住惊叹：“这就是龙须面吗？”

“还不算。”

李逸解释：“按照老标准，1扣的面就已经可以算龙须面了。

但按照现代标准，得14扣以上的面才能叫龙须面。”

说着，他就将手中面丝两端合拢，用手掌切入中央，再次将面抻开。

看着再次被抻细了些的面丝，刘艺菲忍不住屏住了呼吸。

此时的面比刚才更细了几分，一根根的垂在一起，仿佛成为了一道纱帐。

直播间里，观众也都赞叹了起来。

“卧槽！

居然能拉这么细？”

“这比毛细还细好多啊！”

“太牛了！

居然没一根断的！”

“13扣，就是819根面啊！”

“这面绝对不能用水煮，不然一下锅就化了。”

“不敢想象，这是真技术啊！”