读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第118章 大白馒头（第3页）

雪白的面团像是一个巨大的雪团。

余良揉面的力度把握的很好，面团一定得好好去揉，这样不仅能让所有东西混合均匀，还能减少干粉块，让蒸出来的馒头更好吃。

揉好的面团包上保鲜膜发面。

发好的面团再揉一遍，把粗糙的面团折叠揉制，确保揉好的面团是光滑的。

余良揉馒头的速度很快，不多时，一个个洁白、漂亮的圆形馒头出现在案板上。

揉好的馒头还需要经过二次发酵，盖上保鲜膜后让其在案板上自然发酵。

发酵好的馒头两侧会有一个微微凸起的鼓包。

第二次发酵馒头的时间一般是20分钟左右。

余良拾起桌上的馒头，确定已经发好了，没有犹豫，立即上蒸锅开蒸。

冷水上锅，大火蒸制。

这次一共蒸了五笼馒头，一笼15个，有整整75个馒头！

余良做的馒头都比较大。

按他的想法，就算是一个成年的壮硕男子，最多吃两个也就饱了。

一般蒸馒头的时间为15分钟左右。

但余良今天做的馒头比较大，所以他蒸了20分钟来确保馒头蒸透。

蒸完的馒头不要立刻开锅，而是等几分钟，让馒头在锅中稍稍冷却一下再打开。

这样蒸出来的馒头才不容易变形。

等时间差不多了，打开锅盖。

那一瞬间，白色蒸汽冲天而去，随着一股白色的热浪涌出，麦子的香气随之飘散开来。

很纯粹的面香味。

余良看了眼锅中的馒头。

蒸笼中蒸汽排放着15个大馒头，圆嘟嘟的馒头，外皮是微微的乳黄色，正散发着浓重的麦香。

等热乎乎的馒头稍微凉却下来，不那么烫手了。

余良拿下一个握在手中，刚蒸出来的馒头手感松软有弹性，用手一捏，会慢慢的回弹。

放在嘴里咬上一口，吃不到任何添加剂的奇怪味道。

家中蒸出来的馒头，口感纯粹，咬在嘴里暄软至极。

慢慢去嚼，能品尝到淀粉微微的甜味。

“正好辣椒酱也放凉可以装罐了，很难想象，这两个搭配在一起得有多好吃！”