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第十四章 公孙草庐授茶道 一枫深山射巨鹰（第2页）

第二日清晨，姜一枫来到公孙长明的茅草屋中，叙礼落座。

公孙长明缓缓道：“茶之一道，不知其所起，自前朝而盛。

前朝有名士曰陆羽，专精茶道，曾作《茶经》以记之，流传至今。

至我朝，茶道更胜前朝。”

一面说，公孙长明一面拿起桌上茶饼，放于火炉上用小火慢烤。

公孙长明续道：“茶道纷繁复杂，一时半会不易讲完，但其要点有五。

第一乃是茶叶，茶叶者，天下各处众多，以福建建安为佳，建安北苑所制大小龙团，乃是茶中珍品；第二乃是茶具，茶具者，当今天下有五大名窑，曰：汝、官、哥、定、钧窑，其所制茶具均为精品，另有福建建窑所出兔毫盏，乃品茶之士所最爱；第三乃是茶水，茶水者，以山泉为最佳，江水次之，井水为下。

我这壶中之水，即是采自这后山之巅，清澈甘甜；第四乃是点茶，有了好茶叶、好茶具、好水，若是不懂点茶之法，也是无用。

点茶有七道工序：炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、调膏、击拂。

我目下所为，即是第一道工序：炙茶，其目的是去除茶饼中的水分和杂质，使茶香更加浓郁。”

待得茶饼微热，公孙长明左手拿起茶饼，右手隔空微微挥动，掌风如刀，将茶饼切下一块，盛于茶盘之中。

他再凭空捏得几捏，茶盘中的茶饼即成粉末，一面道：“此即碾茶。”

随后他拿出一块小筛子，娟罗为底，将茶饼粉末倒于筛中，慢慢晃动，直至最细的茶粉筛入茶盘，筛中只留下一些略大的杂质，道：“此即罗茶。”

说完，公孙长明将盛有山泉水的黑釉汤瓶放于火炉之上，道：“现在是候汤。

陆羽《茶经》有云：水以三沸为佳，一沸者，水沸如鱼目，微微有声；二沸者，汤瓶边缘如涌泉连珠；三沸者，腾波鼓浪。”

待得泉水三沸，公孙长明拿过两个黑釉茶盏，用汤瓶中泉水浇之，使其微热，道：“此即熁盏。

茶盏冷则茶无香、不浮。”

随后，公孙长明将筛好的茶末倒入茶盏，再提起汤瓶倒入些许泉水，将茶盏中的茶末调成膏状。

此时已能微微闻得茶香，他道：“此即调膏。”

最后，公孙长明提起汤瓶，缓缓将泉水注入茶盏之中，一点一顿、再点再顿，不断点击。

就见茶膏被水冲激，在茶盏中幻化出一个人形，持剑而立，正是蜀山入门剑法起手第一式：天地初开。

这人形须眉皆备，栩栩如生，但转瞬即灭。

公孙长明道：“此即击拂，也是点茶最难的一道工序。”

公孙长明每次只点下少许泉水，茶膏在水中不断变幻出持剑人形的各种姿态，姜一枫看得分明，这乃是一套蜀山入门剑法，共十八式。

点茶之道，精妙如斯，姜一枫不禁看得呆了。

待十八式剑法变幻完毕，盏中茶膏已被泉水完全冲开，茶水表面泛起一层泡沫。

不久泡沫慢慢散去，茶盏内壁留下一道水痕，再看茶水时，色泽鲜白。

公孙长明微微一笑，又将饮茶礼仪教与姜一枫。

姜一枫端起茶盏，放于鼻尖，但觉清香萦绕；他轻啜一口，唇齿留香，由衷赞道：“好茶！

好香！”

公孙长明道：“前面六道工序一说便知，唯有最后一道工序击拂最难，若想将茶膏点出各种形状，非一朝一夕之功。

你此后多加练习，自能窥得其中奥妙。

记住：茶道即剑术，剑术即茶道。”

姜一枫点点头，想了一想，终于忍不住问道：“似老先生这般，能将茶膏点出不同人形的，多么？”

公孙长明笑着摇了摇头，沉吟片刻，道：“老朽有个师兄，号曰显上人，可比我厉害多了。