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第五十二章 晌午饭（第1页）

李素娘连眼皮子都没抬下，她实在是懒得搭理李氏这种人，只顾着将她收拾出来的老母鸡检查了番。

这不检查还好，一检查李氏又是一肚子气。

炖老母鸡汤最忌讳的就是这内脏没收拾干净，李氏一准肯定又是偷奸耍滑没好好收拾，这里头贴近内脏的部分都还有着血糊糊黏着的东西在。

她只是冷扫了眼坐在灶台下佯装勤快的李氏，随后一言不发的端着木盆出去，打了桶井水将里外又仔细的洗了遍后才回的厨房。

李素娘还没走进厨房里头就听到了轻微的碰撞声，她心下一沉快步走进厨房内，果然是瞧见原本盖着的铁锅稍稍移了位，李氏正低垂着眼嘴里鼓囊囊的像是含了什么东西，紧缩着身子也不敢看她。

“咱们家最近贪嘴的耗子可是越来越多了，在我眼皮子底下都敢跑来跑去的。”

李素娘冷着脸将木盆往案板上猛地一拍，这动静吓得李氏心头发虚，极力咽了口唾沫差点把自己给噎着了。

李氏哪敢有心思回答，她就是实在是馋嘴的厉害，才趁着李素娘出去的功夫偷吃了两口。

但这红烧肉的确是做的好吃，她长这么大就没吃过味道这么好的菜，谁能想到这红烧肉居然也能做成甜辣口。

李素娘厨艺好她是知道的，不然李婆子也不会一个劲儿的叮嘱她让她去摊子上偷学点手艺，可谁曾想她这长嫂的手艺似乎比以前还要长进了许多。

李氏心里头隐隐有了盘算的想法，可她也发愁李素娘藏手艺藏的实在是太谨慎，无论她怎样说破了口舌对方都不肯教她关于做菜这方面的手艺。

要说从前的李素娘只是性子比较傻比较轴的话，那现在的李素娘大约就是变了个人，变得又凶又泼辣，简直和那村东头的王娘子有一拼。

李素娘掀开锅盖看了眼里头的红烧肉，她足足分切了得有大约二十四块，李氏倒是也不怕烫，居然捏了三四块塞到了嘴里头去偷吃。

但好在她做的分量多，要是放在以往的话，怕是她真就要咽下了这口气，还会傻乎乎的把自己的那份也给匀出来。

可放到如今李素娘却是不会傻的咽下这口气，她将洗净的老母鸡上的水抖落，随后用罐子里的盐巴抹在鸡身上充分的去按摩揉搓，尽量避开了被李氏烫破了鸡皮的部分，免得肉质口感受到影响。

这还是李素娘和那大户人家的厨娘学来的做法，要是依着她们的做法会提前把老母鸡腌制上小半个时辰，这样会更入味，鸡皮的味道也会更好。

但现在眼看着离晌午饭越来越近，李素娘没有腌制鸡肉的时间，只能先把鸡肉剁成块，再等着另一锅内的热水烧开下鸡肉去血水再捞出，后用砂锅来炖鸡汤。

炖老母鸡汤就要更讲究些，只需要把姜切片，再放入黄花菜和香菇进去，再加入井水没过鸡肉炖汤，但火候却是最让人头疼的。

她要先用大火把鸡汤炖开，再把火候改成中小火来炖，直到鸡肉软烂为止。

熬出来的高汤李素娘打算再留着，看看之后在集市上能不能买到火腿再进行熬制，这样出来的高汤味道才够浓厚鲜香，用来煮粥也是极其的好。

但这样繁琐又复杂的吃法只能用来偶尔吃一次，光是熬制鸡汤都足够让她心疼的了，现在薛家还没富裕到每天都能吃只整鸡的地步。

李素娘算了下如今家里所剩的银钱，算不上多可却也够维持这一月的生计，除去今日吃的实在是过于奢侈了些，花了约莫有一百多铜板。

她之所以敢吃的这般奢侈，还是因为对做的臭豆腐吃食有信心，觉着能成为她这摊子上的金字招牌。

等到鸡汤炖好后，李素娘才让李氏去叫了薛仁和薛敏之出来吃晌午饭。

薛仁才坐下就闻到了满鼻子的肉香味，一扫桌上的菜顿时就乐开了花。

红烧猪蹄还有红烧肉，海碗装着的老母鸡炖汤，以及青菜炒香菇和辣椒炒鸡蛋。

每一碟都可以说是平日里头极少吃的好菜，即便是青菜炒香菇也是偶尔隔着两三天才能吃到嘴的，如今全都摆在桌上可不是让薛仁顿时就喜笑颜开了么？

“大嫂，今个咱们家是不是有什么喜事啊？怎么吃得这么好？”

薛仁忙不及的就先夹了筷子红烧肉送进嘴里，发觉味道和往日做的有所不同。

以往的红烧肉是炒了糖色再下肉的，味道掌控不好就会有些让人觉得腻。