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第83章 降本增效（第6页）

什么料都用最好的，饭菜味道肯定差不了，可是相应的成本自然而然就上升了，成本一高，利润势必会下降。

就算自选盒饭走的是薄利多销的路子，前提也得是薄利而不是多销，不然钱还没赚到店就被人吃垮了。

把虎皮鸡爪单独拿出来卖，首先它不算盒饭，自然不会挤占盒饭的利润。

其次，这种单独付费的东西卖的多赚的就多，卖的少给自己人吃也不至于亏本。

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但人只有一个胃，别的东西占了肚子盒饭自然就吃得少了，盒饭吃得少连心的本钱就蚀得少，利润自然就变多了。

这这这，这完全是一石二鸟啊。

连玉悔恨交加地猛拍自己大腿。

试营业第一天她还知道鼓励别人去外面买酒喝期望人家少吃点盒饭呢，怎么转头就把这回事忘得一干二净了呢？真是猪脑子！

幸好才开业第二天，从现在开始想办法控制成本应该来得及。

就是不知道除了单独卖付费菜以外，还有没有什么别的办法。

连心暂时没想那么多，仅仅是徐朗口中的付费菜就已经让她茅塞顿开、双眼放光。

“店里忙，暂时腾不出人手做太麻烦的菜，虎皮鸡爪已经是极限了。”

连心边想边说，“但是我可以做一些既简单又丰盛的，比如说粉蒸肉、粉蒸排骨。”

蒸菜最省人工，只需要提前腌制一下，往蒸锅里一放就不用管了。

而且肉类利润大，也适合下酒吃。

“最好是一些普通人在家不容易吃到的大菜。”

徐朗又提了个建议，“可以用小一点的盘子装，分量小一点，价格低一点。”

来吃四块钱盒饭的人一般舍不得去饭店花十几二十块点一道大菜，但是吃盒饭的同时点一盘分量小价格也相对低一些的大菜来尝尝鲜却未尝不可。

要是和人一起喝酒，几个人拼一两盘菜就更加划算。

这样既控制了成本，又增加了收入，两全其美的事何乐而不为呢。

“最好定下几道固定的付费菜，常年不变。”