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第181章 牛肉丸子汤（第2页）

“婶，你先帮我照看着素食，做丸子汤需要工夫，我得早点准备。”

“行，你忙你的，这些活交给我。

有什么问题我不懂的，到时候问你。”

林冲点点头，接着对三叔说。

“叔，小酥肉会做不？”

“当然会了。

你叔好歹也是厨师，虽然跟你不能比，弄个小酥肉还不是手到擒来。”

三叔拍胸脯保证，林冲笑笑。

“那行，你帮我准备一下小酥肉吧，我一会儿把过程要点和配料比例告诉你，我要做的这种小酥肉，工序可能会稍微多一点。

不过复杂归复杂，出来口感却是很好的。”

“不就是复杂点嘛，有你在旁边当教练，你叔绝对没问题。”

同样一道菜不同的人做，口味可能会差别很大。

虽然三叔的手艺不算差，但林冲还是想要按照系统菜谱来准备。

经过这段时间的磨合，对于系统提供的菜谱，林冲有着一种天然的信任感。

哪怕是平平无奇的一道菜，只要系统里面有菜谱，林冲就能把它的味道做到堪称一绝的地步。

三人分工合作，各管一摊。

林冲将牛肉牛骨头清洗干净，然后开始了炸丸子之前的准备工作。

熬煮牛肉丸子汤第一步就是炸丸子。

炸丸子用的牛肉，林冲用的是牛肋条。

新鲜牛肋条肥瘦相间，切成肉条后剁碎，等到牛肉末变得绵软，就可以制作丸子了。

将姜末剁碎，连同淀粉、花椒、十三香等调味料一起倒入肉沫中搅拌上劲。

等一切准备妥当，起锅烧油开始炸丸子。

左手抓起一团肉糜轻轻一挤，一个肥嘟嘟的牛肉丸子就会从虎口处出现。

右手拇指轻轻挑起放入锅中，滚烫的热油让丸子表皮迅速变黄，随后浮在油面上，滋滋作响。

林冲炸丸子的时候，在他的指导下，三叔的小酥肉也已经准备完成。

刚好，等炸完肉丸，捎带着一块把小酥肉也炸出来。

丸子和小酥肉全都准备完成，此刻的后厨之内，透着一股浓浓的肉香。

刚出锅的丸子滚烫酥脆，林冲拿起一个吹了半天，然后小心翼翼的咬开。

尽管他已经足够小心，但大肉丸内蕴含的热力，还是将他烫的连连吹气。