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“欸,灶里就一根柴块子。”
素花道。
等锅里的猪油快要冒烟了,就得赶紧退火,趁热舀了泼在专门调油酥的碗里,碗里灶里搁了面粉,油一下去,就响起滋啦滋啦的声音。
油泼完了用筷子将油、面和匀,稍微凉些便下手揉搓,直到揉到要凝不凝的样子就成了。
何二婶的面团也快揉好了。
巧云每次揉面揉到手酸,何二婶却轻轻松松就将面团揉得光溜溜的,面团劲头也足,偌大的面团在她手里格外的乖顺,要圆便圆,要扁就扁。
巧云夸她,何二婶有些不好意思道,“我是个粗人,精细的活做不来,也就这样下力气的活能干好罢了。”
“您是没工夫捣鼓,不然肯定比我还做得好呢。”
何氏要操持一家的生计,心里焦的虑的无一不是生活的难题,自然没有那么多的闲散心思来钻研这个。
“哈哈哈哈,你这丫头就是嘴巧。
说起来,孩子她爹在的时候,我也时常爱做些个新鲜吃食。”
何氏面露追忆之色。
巧云道:“我现在还记得小时候您做的苕麻糖呢,搅一筷子放在嘴里,甜丝丝的!”
农家没啥零嘴,每年收了红苕,疼孩子的妇人便会做上一罐子苕麻糖,孩子馋嘴啦,身体不舒服啦,一筷子苕麻糖喂进嘴里准眉开眼笑。
要是哪家娃子用筷子搅一团苕麻糖在外头吃,看到的孩子没有一个不眼馋的,为了这一筷子糖争抢打架的都有。
素花也道:“小时候娘每年都给我做,现在多少年没尝到了。”
小壮在一旁听得口舌生津,嚷道:“我都没吃过,娘你太偏心了!”
何氏不是偏心,小壮出生没两年他爹就没了,她要撑着这个家,哪得闲心做这个呢,她笑道:“你们爱吃今年我又做!
等入秋收红苕就做。”
“好诶好诶!”
小壮的心里又多了桩盼头。
石榴红绣鞋
面剂子揉了油酥团成团,再按压成巴掌大小的生面饼,面儿上拍上星星点点的芝麻,下锅烙。
烙饼火要小,不然外头糊了里头还是生胚子。
连绵稳定的火在锅下头烤着,火力徐徐渗透到饼里慢慢将饼烘烤熟,饼子悄悄蓬鼓起来,颜色也转成了金黄色,因加了油酥,饼子看着并不干,反而隐隐有油润的光泽,看着就爱人。
酥香的味儿扑鼻而来,混合着芝麻香,香得人腮帮子都酸了——嘴里早就在流口水了!
“巧云姐,好了不,好了不?”
自从饼子下锅,小壮就无心再剥灯芯草了,早来灶边巴望着,此时更是等不及想捞个饼子上来一饱口福。
“还得再等会儿呢,给它烙定型,不然回软就不好吃了。”
巧云不疾不徐地挨个翻动锅里的饼。
小壮哪里等得及啊,央求道:“巧云姐,给我捞一个吧,我肯定没等它回软就吃完了!”
这话逗得她们直发笑,于是巧云用锅铲铲了一个起来,没等小壮伸手去接,何氏两手交替着接过去了,她跟小壮道:“等我切一下,咱们都尝尝!”
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