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叶白雪轻哼一声:“那你倒是说说怎么才能炒出这种香味?”
秦笑川也不啰嗦,直接说:“刚杀的鸡,决不能焯水。
锅里多放油,多放姜片,将姜片炒软炒焦,然后倒入鸡肉。”
“就这样?”
“当然不能这样,这才刚开始。”
“你继续。”
“倒入鸡肉,不要翻炒。
在底部鸡肉定型后再翻炒。
一直炒,炒到鸡肉外皮发焦,再加入炒鸡酱。”
“等会!
炒鸡酱?什么配方?”
“其实就是几种酱的组合。
家里要是没有,只加甜面酱就行。
然后,加少量盐,加入味极鲜调味,加入少量老抽调色。
最后——”
秦笑川故意一顿,才说:“一定要记住,要加热水。
热水没过鸡肉,小火慢炖。
在最后收汁的时候,加入葱段、辣椒即可。”
叶白雪恍然大悟地点点头,却又问道:“不加大料、花椒这些东西吗?”
秦笑川回道:“有的话,少加点。
没有的话,不用加,丝毫不影响口感。”
“学到了。
没想到,你还挺会做饭的。”
叶白雪有些刮目相看。
秦笑川得意一笑:“那是当然。”
随后,秦笑川进了黄二虎的家。
顿时,豁然开朗。
偌大的院子里,没有摆放乱七八糟的农业用具或者其他东西。
西边靠近墙的位置,留了一个小地方,里面种着菜。
东边靠近墙的地方,则用砖块垒了好几层。
每层上面都放摆放着各种花草,有些花正绽放着鲜艳的花朵。
整面东墙上,爬满了蔷薇和藤类植物。
靠近菜园的位置,还搭建了一个秋千。
此时,黄杨正在打秋千,嘴里还舔着一根冰棍。
万芊芊在院子里支好了一口大锅,里面正炖着东西,肉香四溢。
黄杨见秦笑川等人进来,不由羞赧地喊了一声:“叔叔好,阿姨好。”
接着,黄杨从秋千上跳下,跑向厨房,喊道:“妈,叔叔和阿姨他们来了。”
顿时,万芊芊跑出厨房,一脸欢笑:“快快快……快里屋请……”
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