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第19章（第1页）

庖丁解牛

〔战国〕庄周

【题解】这个寓言故事选自《庄子·内篇·养生主》。

它说明世上事物纷繁复杂，只要反复实践，掌握了它的客观规律，就能得心应手，运用自如，迎刃而解。

文章叙议相间，层次分明。

写宰牛时动作之优美，技术之高超；成功后的志得意满等，绘声绘色，如闻如见，引人入胜。

语言生动形象，“目无全牛”

、“游刃有余”

、“踌躇满志”

成语，即出自本篇。

庖丁为文惠君解牛（1），手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（2），砉然响然（3），奏刀騞然（4），莫不中音。

合于桑林之舞（5），乃中经首之会（6）。

文惠君曰：“譆（7），善哉！

技盖至此乎（8）？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣（9）。

始臣之解牛之时，所见无非牛者。

三年之后，未尝见全牛也。

方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行（10）。

依乎天理（11），批大郤（12），道大窾（13），因其固然（14）。

技经肯綮之未尝（15），而况大軱乎（16）！

良庖岁更刀，割也（17）；族庖月更刀（18），折也（19）。

今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（20）。

彼节者有间（21），而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣（22），是以十九年而刀刃若新发于硎。

虽然，每至于族（23），吾见其难为，怵然为戒（24），视为止，行为迟。

动刀甚微，謋然已解（25），如土委地（26）。

提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之（27）。”

文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉（28）。”

选自王先谦《庄子集解》本

有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些声音没有不合乎音律的。

它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。

梁惠王说：“嘻！

好啊！

你的技术怎么会高明到这种程度呢？”

庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。

当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的只是整头的牛。

三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。

现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。