读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第102章 赌狗再临（第2页）

湿漉漉的手掌利用巧力将豆腐抓住，然后用刀修整豆腐边缘，使其整齐，而后将豆腐切成2至3cm的厚块，便于切割。

前面的所有准备工作完毕，然后就是最考验刀功的时候了，这一点是雪汐最拿手的地方了，更别说以她现在宇宙级九阶的精神念力，那精细活的控制，达到了微观的层次。

手起刀落，没有丝毫犹豫和顿挫，她使用跳刀均匀退刀，将手里的豆腐切成薄片，豆腐尾部未曾使用，刀沾水后用刀侧面将豆腐片捋平，然后均匀退刀，将豆腐片切成细丝，如发丝般纤细透亮。

整个切割过程中她那握刀的手沉稳无比，所有的豆腐丝没有一处断裂，最后一步，她将切好的豆腐丝放入清水中轻轻晃开，这样可以防止它们粘连在一起。

水中的豆腐丝宛如水中由丝线连接的白玉莲花般绽放，光是观赏性就已经非常惹眼了，不过雪汐并没有大惊小怪，基本操作而已。

刀工切割完毕，接下来的就是烹饪环节了。

雪汐利落的将切成细丝的豆腐用沸水焯水去除豆腥味，然后加入同样切成细丝的香菇、火腿和青菜，再加入清鸡汤烧沸。

锅中加入清汤烧沸，加入盐、味精进行调味，并用水淀粉进行勾芡，豆腐丝去除多余水分下锅，用手勺背部将豆腐丝搅匀，豆腐丝完全散开。

最后，通过雪汐熟练而轻柔地搅拌，让这些食材充分融合并漂浮在汤面上，待豆腐丝全部浮上来后，这道美味的文思豆腐便可以上桌了。

厨师永远是自己的第一位食客，见一道完美的菜品从自己手中烹饪出来，雪汐直接开吃！

一口下去，嫩滑的豆腐口感细滑，有点像是般的轻盈。

它的味道清淡而悠远，仿佛在品尝之间能感受到传统工艺的精致和用心。

它的香味浓郁，甜而不腻，滑而不散，一口下去就能感受到馅料的鲜美和豆腐的细腻。

对于这道菜，美食锚点的评价如此：

【文思豆腐】（宙级）：刀工精细，咸鲜味美，软嫩清醇，入口即化。

这还是第一次烹饪新菜就得到锚点大佬如此高的评价，她心里不由得产生一股激动。