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今天要去西坊市摆摊,西坊市的时间要比东街要晚一点,加上昨天又在地里忙活,陆思哲就起起的稍微晚一些。
昨天下过雨今天有些冷,新买的被褥有一种说不出的舒服。
陆思哲有些懒洋洋的躺在被窝里面。
他看了一眼怀里的猫:“招财不是给你铺小床了吗。”
前天他去周大爷家里拿回一个小竹篮,左看右看,觉得最适合给猫当猫窝了。
他给竹篮里铺上厚厚的棉花,躺上去肯定很舒服,害怕招财不习惯,陆思哲还把竹篮放在了床头上。
结果一觉醒来,本来应该睡在竹篮的猫,还是到了自己怀里。
招财只是在他怀里打了个哈欠,眯了眯眼睛。
不过这倒春寒的天气,暖呼呼的小猫躲在被子里真的舒服到不想起床。
陆思哲赖在床上半个时辰,才慢悠悠的起床穿衣服。
他今天还要试试自己的新锅,昨天周大爷就把他定制的新锅送来了。
两把铲子一只平底锅。
他又从冰房里拿出昨天晚上做的皮冻。
透明如水晶的皮冻,颤颤巍巍像是一个艺术品。
有了新锅自然要试试新品。
陆思哲打算今天做水煎包。
水煎包他准备猪肉玉米馅和胡萝卜鸡蛋粉条虾仁。
这两种馅料准备起来并不麻烦。
最重要的是里面的皮冻。
水煎包的精华就是里面的皮冻,一口咬下去满满的汁水。
陆思哲把皮冻切成小块放入馅料中。
水煎包要比普通的蒸包小一些,这样熟的也快。
周大爷这次的平底锅打造足够大,一次煎八十个水煎包也够了。
陆思哲一口气包了三百个包子,他把包子码放好,时间也差不多了。
刚到西坊集,还没把东西归置好,陆思哲就被人叫住了。
“老板,上次你卖的包子,再给我来二十个。”
来的不是别人,正是上次的江大娘,这次不仅她来了,还有她家老爷也跟着她一起来了。
上一次她看老爷吃的开心,立刻就回到卖包子的地点,打算再买一些。
结果卖包子的老板已经收摊了。
这西坊市也不是天天都有,她也没有办法,跟她一样急得就是她家老爷。
俩人好不容易等到今天,就早早的来守着老板开摊。
单才俊自从吃了江大娘带回来的包子,一直就心心念念,好不容易有件事情能够让他转移注意力。
这不仅仅是包子了,也算上解药了。
陆思哲没想到还有人早早等他来:“今天不是蒸包,是水煎包了。”
江大娘有些糊涂,这蒸包她还会做,这水煎包是什么。
陆思哲拿出准备好的平底锅,将锅烧的热热的。
摆放好圆滚滚的包子,这包子比蒸包小一些,看起来也更可爱。
一大锅包子挤在一起,满满当当。
陆思哲把面粉水倒进去,盖上锅盖,这水煎包的精华就是底下的面粉水,一旦熟透之后,贴着锅底对额那一面就会煎出金黄金黄的锅巴。
一个包子可以体验两种口感。
煎了一会,陆思哲把包子表面从外到里面撒上油,这也是下面锅巴好吃的诀窍。
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