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第1926章 每一道菜都有失传的原因（第2页）

但肉挑选的好，肥肉不是特别厚，而这种慢烘烤将里面多余的油脂也都烤了出去。

再加上白叶腌制调味，大家都觉得香味浓郁，油润不腻，偏偏还因为泥土密封的环境，五花肉极为软糯。

一层米粉薄糊酥脆不吸油，所以吃起来酥香不腻口。

简直绝了。

只有这调味料，白叶并没有再额外加。

因为之前腌制的时候，已经味道足够了。

如今大家的餐饮结构，已经趋于少油少盐口味清淡。

所以这已经足够了。

美食总是要根据时代的变迁而产生不同的变化。

或许有的时候，可以千百年来一成不变，但有的食物还是需要随机应变的，否则就会被时代抛弃。

纵观白叶这一路走来遇到的失传菜肴，失传的理由各不相同。

食材难寻的有之。

敝帚自珍的有之。

技艺要求太高的有之。

当然，味道被时代抛弃的更是一个主要的原因。

每一道菜的失传，都有他的道理。

五花肉简单，要是做真正的炮豚，自然要麻烦很多。

白叶一边和大家一起品尝五花肉，一边将炮豚的做法说出来。

会做饭的几个人缓缓点头，不会做饭的则是听着都觉得怪麻烦的。

比如江浩，比如白安安之流。

他们觉得吃就最幸福了。

确实有是幸福，这一顿饭，白叶做的有些多了，也可能太好吃了，大家舍不得放下筷子，竟然都有些吃撑。

吃饱喝足，大家一起出去遛弯消化食，看着日头西斜的橘红色天空，简直觉得没有比这更轻松自在的了。

都是今天刚赶路过来的，晚上溜达回来，大家洗了澡就直接睡了。

研究所这边的房子比较安静，偶尔有家属养几只鸡，一条狗的，晚上那是极安静，也最养人的。

总之，一觉醒来，大家都是精神饱满。

带着大家一起来，就是为了看油菜花的。

大家自然不会耽误时间，就准备今天就去。

徐老还特意给他们订了两辆车，正好能将人都装下。

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