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第152章 白卤和红卤（第2页）

现在没有现成的五香粉卖，颜汐只能到药铺里买了花椒、八角、小茴香、桂皮和丁香，让生药铺子帮忙打成粉。

然后，她依然是骨头汤加香菇加清水熬出底汤，倒入五香粉、酱油、盐和少许料酒，又加了一包粗茶，尝了一下味道蛮咸的，但是做卤味的汤汁本来就要偏咸点，不如浸泡在汤里的食物不能入味。

等卤汁调好，颜汐将煮熟的鸡蛋剥壳丢进去泡着，又买了猪蹄、猪尾巴等荤菜洗干净汆水后，也都放进卤汁里。

卤煮要入味，一定要小火慢炖，颜汐估摸着猪蹄、猪尾巴这些要炖好，也得一晚上，就将这两锅分别放两个炭盆上，慢慢熬着。

这一红一白两锅汤，闻着就香气扑鼻。

刘进宝听说过颜汐是做菜的高手，什么东西到她手里，味道都好像更好吃些。

现在看颜汐烧的这两锅汤，好像传言一点也不虚。

颜汐这晚也歇在茶棚里，晚上还起来加了两次水。

第二天一早，她刚起床洗漱，听到前院传来一阵吵闹声。

“前院怎么了？”

她问颜柳。

颜柳有些无奈，“两队客商想尝尝卤味，只有两个猪蹄，不够分……”

这么早就开张了？

颜汐匆匆换了一身男装赶到茶棚大堂，果然茶棚前两队客商的领头人正在那儿争执，一个说是自己先来的，一个说是自己先买的，都想买那两只猪蹄。

因为一锅卤汁里，已经被浸泡成红色的猪蹄，在汤汁中小爪子若隐若现，配上那股浓郁的肉香，实在太勾人了。

眼看两人争执不下，刘进宝插不上嘴，颜汐叫了一声：“两位，猪蹄好吃，可边上的萝卜只怕更好吃啊。”

“萝卜哪有肉好吃？”

“就是，肉才是最好吃的。”

争执的两人都不争了，看白痴一样地看颜汐。

这时候人穷，油水最重要，什么青菜豆腐保平安的话，说出来都是笑话。

颜汐也不跟他们争了，走到白汤的关东煮那儿，捞了两段萝卜出来，“两位尝尝看，这可是我们与善茶棚独一份的吃食，今日刚拿出来卖，这萝卜算我们送两位的，待你们吃了萝卜，回头我再帮你们分猪蹄啊。”

白送的没人会拒绝，那两个领头的客商觉得尝一口也不影响什么，各坐了一张桌子，拿起筷子夹起来尝了一口。

“咦？味道还真好吃。”

一个人先尝了一口。

“虽然比不上肉，但是也真的好吃。”

另一人坚持肉是最好吃的，但是也没否认这萝卜的确也美味。

一段萝卜吃完，两人异口同声说道：“这萝卜我们全包了！”

刘进宝抚额，猪蹄还没争出个结果，这是又要争萝卜了吗？

“两位，猪蹄我们今儿做的不多，不过汤里还有猪尾巴呢，这也是一等一的美味。

既然在我家茶棚遇上，就是您二位有缘，依我看，不如您二位一位买猪蹄尝尝，另一位就买猪尾巴尝尝？猪蹄补脚力，有脚走四方；尾巴扫晦气，好人相会恶人远离，各有各的好处啊。”