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三姑娘又重振信心,这下可更小心手劲了。
“这会,便可一齐搅合了”
江嬷嬷取起碗旁一细木棍放碗里搅着:“姑娘们可要仔细的给搅着,且要给看着,莫搅得不匀,影响口味”
“就这般搅着,便闻着味了!”
七姑娘说。
“是呢,我也闻着了”
贺知书说。
看着是搅馅这般简单易做,实则也是苦累活,姑娘们是养尊处优的,没做过些什么活,这会才搅不到一会,便有喊累的了。
七姑娘与六姑娘原是要让身边的女使给帮着搅,却被嬷嬷给劝下了。
“这看着便是搅搅这般轻易,实则需要用对劲。
嬷嬷也知姑娘们没受过这般苦,可凡事还是得事必躬亲,躬体力行,若拿来嘴上谈,这才谈得有志”
江嬷嬷说。
姑娘们听着倒是觉着在理只是姑娘们也是手酸得紧,不得一停一搅,好歇且歇着。
江嬷嬷又下去给姑娘们瞧着,瞧着搅得是差不多了,这便让姑娘们歇歇手。
“嬷嬷,接下来便是要给包起来吗?”
三姑娘问。
江嬷嬷应是,这会取了一张面皮铺着:“这面皮便是用大米水磨成浆蒸出来的,方才要姑娘们搅好的馅,现便可放面皮上,记得分成五六份便可”
江嬷嬷随手一抓,将那搅好的馅放在面皮间,又给包成一方块形,呈给姑娘们瞧:“呐,这便成了”
姑娘们一瞧便又动起手来,江嬷嬷也下去给仔细教着包。
大姑娘与五姑娘包得最是好看,知书姑娘次之;三姑娘包得是歪歪扭扭的,但不会漏馅,倒是六姑娘与七姑娘是漏了馅,且面皮还破了
“做任何事,都不能心急,且要稳静心,仔细给做好”
江嬷嬷给六姑娘重铺上新的面皮,将原来破了的面皮换了,将那馅料给倒在新面皮上。
“姑娘且看好先是从下方先给翻上,再左再右再给翻,好压着将三方都散不开来,再翻,将面皮都给翻上”
江嬷嬷仔细给教着。
六姑娘与七姑娘一脸认真的看着江嬷嬷:“再给这抹点油,这番便不会散开来,且记得放盘的时候,得这么放,才不至于全给开了”
六姑娘与七姑娘同步点头,这会也重新试了一遍。
“待油热,方可下锅煎炸着,炸至金黄,稍鼓包,方可捞出”
江嬷嬷将那做好的放在一个盘子上,接着又取了另一张面皮包着。
姑娘们很是认真的将那碗中的馅都给包完了,有些包了五个,有的包了六个,唯独三姑娘的包了七个,这也因她鱼露倒多了,才又抓了一把绿豆瓣给放下搅着
几个女使将姑娘们及嬷嬷做得都给端了下去,让后厨的给煎炸了。
这会姑娘们可算可歇歇手,吃吃茶了。
“嬷嬷,这大至得多久才可吃呀,我已经等不及了,那可是我第一次尝试做点心”
六姑娘一双眼睁得老大,满脸期待。
江嬷嬷吃着茶,笑道:“油热,大至半柱香不到”
六姑娘与七姑娘高兴坏了:“可太好了”
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