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第524章
张依依站在旁边的另一个炉子前,学着叶知秋的步骤操作着,她好奇地看着叶知秋把桃子皮全部放进了锅里:“知秋,为什么要这样做啊?”
叶知秋解释道:“这一步主要是把桃子皮的颜色煮出来,不然果肉没有那么红,到时候熬出来的果酱,颜色不会特别好看。”
“这样吗,好神奇!”
煮了五六分钟,等水开变红之后,叶知秋就把火关小了一些,让沸水的余热继续煮着桃子皮,直到等桃子丁快腌制好了,叶知秋才出声。
“依依,可以把皮夹出来了。”
“好。”
叶知秋拿出一双筷子,把桃子皮从陶锅里夹了出来,张依依在一旁学着她的动作进行着,小云则在一旁默默看着,时不时地帮忙递个东西。
“把刚刚用糖腌制好的桃子丁倒进去,火不要太大,等水烧开之后再持续煮一刻多钟就差不多了。
期间注意要不断搅拌,防止粘锅。”
“好。”
张依依听着叶知秋的话,手上也拿着个木勺子不断地翻拌着,慢慢的,桃子的清香就飘了出来。
“依依,看到有白沫子之后,就拿勺子把浮沫撇出去。”
“嗯嗯!”
又煮了差不多二十多分钟,桃子肉慢慢地变得透明,叶知秋才道:“等桃子像这样,有点透明、有点粘稠之后,再煮煮收收汁,汁水刚好没过桃子肉的时候,就可以把锅端下来了。”
“好!”
张依依一步一步地跟着学下来,觉得一点都不难,忍不住右手握了握拳:“我觉得我自己在家也可以做了!”
叶知秋闻言轻笑一声:“确实不难的。”
过了一会,儿桃子果酱完全做好了,叶知秋和张依依两人就将陶锅端了下去,放到了桌案上。
也正是在这时候,徐知音和魏元筝两人,领着一群小朋友回来了。
“好香好香呀,这就是果酱吗?颜色好漂亮啊!”
“姐姐,果酱已经做好了吗?”
吴昭昭和小雨两人冲在最前面,跑到桌案边上仔细闻了闻,然后闭上眼一脸陶醉的样子。
叶知秋上前,一手一个,把两人往后一揪:“你们小心点,这可是刚烧开的,烫得很呢!”
徐知音也走了过来,往桌案上的两个陶锅里看了看:“知秋,好香啊,怎么做了这么多啊?”
“咱们这么多人呢,等会儿你们再一人带点回去,我都怕还不够呢!”
叶知回将手里的布袋放到桌案上:“知秋姐,你之前说要摊饼的,我们又带了一些桃子回来。”
“对的,辛苦小回了。”
叶知秋打开布袋看了看,桃子都已经洗干净了,而且是成熟度更高一点的,适合剁碎了放在煎饼里。
“小回,你带两个人把这几个桃子刮皮刮干净,然后切成小丁,我来调个面糊。”
招呼完叶知回,叶知秋又朝小云喊道:“小云,把那两个平底锅洗干净了拿过来,放在炉子上预热。”
“好。”
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