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第98章（第1页）

元宵节的“元宵”

，北方做法是“滚”

元宵，而南方则是“包”

汤圆。

魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵，便选了南方“包”

汤圆之法。

老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥，与米粉混做一起，捏成金桔样，内馅用火腿泥等调和。

此汤圆煮熟放于白瓷碗中，是一颗颗小巧玲珑的金桔，咬一口，口味融甜、咸、鲜三者，配比恰到好处，不仅在“色、香、味”

上满足客人的口腹之欲，更兼有过年“吉祥如意”

寓意！

魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可食用色素，混入米粉之中，像现代捏橡皮泥一样，做出各种色彩和造型的元宵。

五颜六色的小鱼，是“年年有余”

；

粉色与白色的猫爪，是宠萌的“心心相印”

；

各色的小圆子，放在煮好的牛乳之中，是“万紫千红”

；

……

看得厨师们又惊又赞。

“魏小姐，这一道道元宵，你都要做出花来了！”

“这么好看的元宵，我都舍不得吃了。”

……

魏紫笑道：“也就一些雕虫小技，做法都不难。

我也只是抛砖引玉，凭诸位师傅的手艺，定能做得比我更精巧。”

又对风澹宁说：“还是老法子，派传单，明日来吃饭的顾客都送一份免费试吃。”

风澹宁自然道好，而厨师们都跃跃欲试，开始照着魏紫的做法尝试做元宵——刚好，练手的元宵，可免费送顾客试吃，也不浪费。

待出了厨房，魏紫继续跟风澹宁建议：“至于元宵节的活动，我有几个办法。”

“第一个，一家人来吃的，各款元宵皆半价；其余的客人，只要买一款元宵，免费赠送一小碟其他款，任意选。”

“第二个，当日售卖的元宵里，放十颗饴糖，只要吃出饴糖者，全桌免单。”