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第203章（第2页）

“洗干净后，切成细丝，尽量切细一点，切得越细熬出来的皮冻越好。”

清黎利落又快速地切好，又用温水清洗一遍才倒进锅里。

“注意，兽皮和水的比例是1：3。”

清黎说着加入香豚兽皮3倍的水，又放入姜、葱，“放的姜葱煮好后记得捞出来，大火烧开转小火慢炖一个半小时。”

“熬好后倒进矮一点的容器里，等冷却后密封放入冰箱冷藏四个小时以上。

不过我们今天菜多，皮冻明天再吃。”

六人略有些小失望，没想到皮冻做好后还要冷藏，还以为又能尝到新菜的味道。

清黎看了一眼时间，已经下午3点，也懒得催促他们。

反正皮冻的做法已经教给他们，徒弟们爱做不做。

之所以做皮冻一是觉得浪费可惜，二是自己想吃，刚做的已经够她吃两天了。

清黎跑去看自己的六只大河蟹和两只大河虾，拿着刷子把六只河蟹简单清理干净，实在忍不到晚餐时间，决定先蒸三只，再顺便把两只大河虾一块蒸了。

然后清黎纠结了，这么大只的河蟹和河虾要蒸多久？以前也没蒸过呀！

清黎望着和她脸差不多大的河蟹，决定把蒸的时间翻倍定了20分钟，后又犹犹豫豫地增加5分钟，两只大河虾则选了15分钟。

人生头一次蒸这么大的河鲜，清黎只能估摸着来，最多这次蒸老了，下次少蒸一点时间，反之亦然。

清洗将干净的内脏拿起来嗅闻，已经闻不到异味，甚至隐隐有一股淡淡的清香。

在发现香豚兽肉质鲜美异常时，清黎就猜香豚兽的内脏味道不会太重，果然呀！

估计和香豚兽只食草的习性有关，只吃草的动物内脏一般不会太臭，比如黄皮乌角兽，长毛兽的内脏。

不过与后两者的内脏比起来，香豚兽内脏的异味还要更弱一些，估计与它本身有关。

清黎也不打算焯水，卤煮了。

这样的新鲜无异味的内脏更适合做汤或者爆炒。

不过今天已经熬有大骨汤，所以清黎选择了爆炒了。

但这只是她的猜想，清黎没敢一下子全部爆炒。

先每样内脏都来一些，切好后搭配着姜、葱、蒜爆炒出锅，拿筷子尝过后，才下的决定。

清黎觉得有些可惜，还没找到大米，不然熬一锅生滚粥得多好香。

“香豚兽内脏异味比较小，我们今天换个做法，不卤了。”

清黎尝过后，解释道。

早在清黎把内脏爆炒后，段家栋他们就在猜是不是要换做法，等尝过爆炒后的内脏，每个有人心里都有了数。

爆炒对于几人来说，技术略有难度，不是把锅烧得太热，直接走上林巧菲的后路，差点火烧厨房。

就是锅烧得不够热，粘锅了。