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第二百六十六章三师姐是怎么做到变化这么大的（第1页）

颜禾让工具人师弟将它腌制四分之一个时辰。

这倒是一个苦差事，费时又费力，还费耐心。

颜禾有些歉意的看着七师弟，每次需要到冰镇冷藏的时候，就叫他过来，总是叫他来帮他冰镇冷藏也不是个事。

颜禾叹了口气，“七师弟，实在不好意思，这样吧，以后每次做的吃食，炼制的丹药，你都多一份量。”

陈方脸上始终挂着温淡儒雅的笑容，“为三师姐效劳是我的荣幸。”

颜禾说不出话来了。

怎么会有这么好的师弟啊……

待会偷偷多给他加两个鸡翅吧。

……

辣子鸡翅不仅有椒麻，而且还有葱香。

颜禾准备了二十七位芬芳香料，再加一根大葱，对半划开，再加一颗自己种的生姜，切成薄片，再来一颗大蒜，直接拍扁，一齐倒入一百二十度的油锅中。

颜师傅将它们小火慢炸，直至面目全非。

然后颜禾捞起香料，悉数过滤捞出，葱油透亮晶莹，就可以炸鸡翼！

随着翻腾的油花，跃然而起，浓烈的焦香也奔相四溢，颜禾忍不住吞咽了一下口水，不知道等了多久，终于到了起锅的时候。

望着那焦香欲滴的鸡翅，在一旁的陈方看了都忍不住想夹一块。

颜禾神秘的笑了笑，“别急。”

还得在一百八十度的油锅里面复炸六十息。

这样不但能提高酥脆的口感，还能逼走油腻的味道。

最后，颜禾来准备辣子鸡翅的灵魂配料——

干辣椒。

干辣椒这种东西没办法自己生产，颜禾只好拿出了不知道什么时候下山买的上好的朝天椒。

拿出这个时候，颜禾微微犹豫了一下，嗯，光是一个朝天椒肯定不够辣。

于是她便加上了灯笼椒，二荆条，小米椒，让整道菜的辣度更加丰富。

颜禾心里暗戳戳的想着，辣？还是第一次有人跟她提想吃辣一点的东西。

是她之前做的东西不够辣吗？

不过不管怎样，很好的挑战了她。

颜禾又手抖多放了几个辣椒。

绝对让你够辣。

永生难忘的那种。

颜禾先把辣椒的表皮的灰尘和颗粒清洗干净，再把突兀的辣椒蒂给拔出来，尽数除净，颜禾再剪开干枯的表皮，释放澎湃的辣意。

一旦修剪完必，颜师傅就把辣椒籽一粒一粒的甩出来。

这个时候细心的陈方不禁发问，“三师姐，四师兄不是说要吃辣一点吗……你为什么把辣椒籽全甩出来了？”

颜禾嫣然一笑，“这个问题问的好。”

她就喜欢这种有问题就真诚发问的好孩子，就让颜师傅来为你解答。

“那是因为干辣椒籽下锅，容易烧焦烧糊，既败坏口感，又影响美观，才不是因为我怕辣……”

所谓辣子鸡不仅要辣，而且要麻。

所以颜禾要先煸香一大勺大红袍花椒，再下入一整盆来自五湖四海的干辣椒，加入鸡翅，来回翻炒，爆出鸡肉的鲜香，烧出辣椒的辛呛。

最后，颜禾撒上一把打碎过的白糖，丢入小葱段，点缀熟芝麻，翻炒均匀，出锅走起！