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第196章 昊天老板太有才了（第2页）

刘昊天从头到尾翻看了一遍，禁不住皱起了眉头。

“这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱，但总觉得哪里不对劲。”

苏蝶认真地说道：“昊天老板，请发表你的看法，我们今晚就把这个菜谱定下来。”

“我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。”

刘昊天放下一本厚厚的菜谱，轻叹道：“如果你是顾客，你会点什么菜？”

“这……”

苏蝶皱起了眉头，说道：“你就有话直说吧！”

“且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。”

刘昊天再次翻开菜谱：“比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？”

“青龙过江？好，好菜名！”

苏蝶竖起了大拇指，连说刘昊天很有文化。

“再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！”

刘昊天接着又道。

苏蝶顿时手舞足蹈起来：“昊天老板，来来来，你太有才，这些名字全部换了！”

刘昊天摇摇头，苦笑道：“问题不仅仅是菜名，再说，菜名始终只是噱头。”

这个道理苏蝶当然懂，多好的噱头，没有实质性的味道，也是卖不走的。

刘昊天接下来指着菜单，说道：“苏美女，你也知道，我们的主打菜是黄鳝，对吧？”

“这当然啊，刚才我还说了，黄鳝养殖场已经可以出货了呢！”

苏蝶回应道。

“所以，我们所有菜系，都要围绕黄鳝为中心，形成一种专业菜系。”

刘昊天又说道。

“以黄鳝为中心？全都用黄鳝作为主材？比如青椒炒黄鳝，清炖黄鳝？”

苏蝶狐疑。

“大概方向是这样，但不可能每一道菜都要有黄鳝才行，要多动脑，多查阅资料。”

刘昊天说道：“最主要的是，还得咱们的厨师能够将其做出拿手的菜肴。”

“这个嘛，我们的厨师就这水准，当然他们可以学习。”

苏蝶说道。

“你这话我不爱听，苏美女，不合格的厨师，你要他干什么？你得给他们一点压力。”

刘昊天想起了龙腾餐饮部经理，他接着道：“干不出业绩的厨师，你留着何用？”