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第21章 打卤面（第2页）

看出她似乎心情有些低落，唐秉白心里也有些发堵，他安慰道：“大花，你脑子灵活，手艺也好，心肠也好，你在我心里，比很多人都好得多的多。”

“是不是知识分子都特别会说话？”

徐大花笑了，心里那淡淡的郁闷一扫而空，没道理还要一个残障人士鼓励自己，再怎么自己也好手好脚的，不应该情绪低迷才是。

今天中午，徐大花也不打算做什么大餐，准备一人一碗打卤面，最近唐秉白身体恢复了很多，已经可以正常吃饭，不用总是喝汤汤水水了。

她让两个孩子陪着哥哥，自己去到厨房，从空间拿出一块上好的黑猪五花肉，切成薄薄的小片，放在碗里备用。

拿五个鸡蛋，打在一个大碗里，留一点蛋清倒进刚刚的猪肉片里，抓一抓，这样能让猪肉更加滑嫩，再用筷子把鸡蛋打了，撇去上面的浮沫。

等锅热了，倒油，等油有一点冒泡的时候，迅速把鸡蛋倒进去，略微翻炒一下，等凝固成型以后立刻盛出来备用。

再次倒油，油温合适以后放入葱姜还有八角，这都是徐大花刚刚在空间通过意念切碎的，她现在已经能熟练的一心二用，节约时间了。

等炒出香味了，就把八角夹出去，加点柴火把火弄大一点，再把肉片倒进去，大火一炒，肉片颜色瞬间变了，还散发出诱人的香味。

一股脑倒进去被切成小块的西红柿，大概用了四五个，然后加水，等水开始咕嘟冒泡，放生抽和老抽，加点糖提个鲜，盖上盖子，再焖一会儿，这会儿，灶膛里的火已经被弄小了，免得把汤汁烧干。

趁这个功夫，徐大花在旁边的大锅里倒入准备好的开水，加了点盐以后才下了一大把面条，用筷子时不时搅拌一下。

其实下面条用冷水和热水都行，用冷水，面条会更加劲道有嚼劲，用热水则是更加软烂。

考虑到唐秉白和两个孩子消化的问题，再加上徐大花自己也喜欢吃软和一些的，她选择用热水。

面条快要好了，徐大花把旁边西红柿卤子的锅打开，将鸡蛋放进去，翻炒着，等金黄的鸡蛋块都均匀的裹上了一层酱汁，就停下了。

找出四个大碗，把面条分一分，徐大花开门大吼一声，“吃饭了！”

一瞬间，门口多了俩脑袋，“嫂子，今天吃啥？”

“打卤面，过来搭把手，把面端进房间去。”

指了指旁边几个碗。

见是几碗白花花的面条，大弟有些失望，但是还是咽了咽口水，心中偷偷反思，这可是白面呢，许多人家都不舍得吃，怎么还挑三拣四的。