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第四百二十二章 一刀获胜（第2页）

总厨是一家酒楼的灵魂，没有灵魂的酒楼是没前途的。

赵丰堂老脸一红，低头道：“东家教训的是！”

“那日与天下第一厨比试，你在场吗？”

卢小闲话题一转，又问道。

赵丰堂点点头。

“公子，我也在场！”

吴六在一旁插言道。

“他再厉害，怎么会只出一刀就获胜了呢？”

卢小闲终于问出了心中的疑惑。

赵丰堂苦笑道：“公子，若不是亲眼所见，我自己也不会相信。

当时他的确只是挥了一下厨刀，而且还完成了一道菜的烹制。”

“一刀完成一道菜？”

卢小闲仿佛在听天书一般，“这到底是怎么回事？”

赵丰堂沉默不语，似是在追忆当时的场景，片刻后，才继续说道：“那天的比试以鸡蛋为题，这本是陈三提出的。

因为鸡蛋虽然普通，但相关的烹饪方法复杂多样，极能考验一个人的厨艺功底。

我了解陈三，他对此非常擅长。

天下第一厨明知其中厉害，但却是一副满不在乎的模样，随随便便地说，那我今天就做一个你从没见过菜！

。”

“从没见过的菜？什么菜这么神奇？”

卢小闲眨巴着眼睛。

“他叫人拿来一只生鸡蛋放在案板上，然后从随身的包袱中拿了一把厨刀。

那厨刀寒光闪闪，看起来非常锋利，但也并不是什么了不起的宝物。

他握刀在手，却不急着挥出，而是先将刀身在火苗上炙烤起来。

大家一时间都不明白他此举的用意，大约十分钟之后，厨刀的刀刃已经泛起了红光。

就在此时，忽见刀光一闪，劈向案板上的鸡蛋。

只听‘嗤’的一声轻响，厨刀从鸡蛋中部拦腰切进，直末至底。

不过此时鸡蛋却并没有分开，停顿片刻后，他手腕轻抖，刀面分撞两侧，那只鸡蛋这才齐齐地分成两半，各自倒在一边，两半都是完整的，没有一滴蛋液漏出！”

“还有这样的事情？”

卢小闲似有不信，“蛋液应该会沿着刀刃流出的呀？”

“那刀是被烧红了的。”

赵丰堂解释道，“刀口处的蛋液与刀面接触后，立刻被烘熟凝固，在切口处形成一层‘盖子’，把内层的蛋液也封住了。

这一刀不仅又快又准又狠，而且想法极其巧妙，的确做到了一刀切开生鸡蛋，而蛋液半点不漏。”

“原来是这样。”

卢小闲叹服地说，“天下第一厨果真不简单，普通人即使想到同样的方法，要想切开鸡蛋却不损坏蛋壳，也是不容易的吧？”

赵丰堂点点头：“那是当然。

他这一刀首先要势大速疾，才能使刀口处的蛋壳不致大面积崩裂，可在接近案板时，刀势又要能及时准确地收住，这样底部的蛋壳尚有些许相连，所以两片鸡蛋能够贴在刀面上，等停留片刻，确信刀口处蛋液已凝固后，他才手腕发力，把两片鸡蛋分开，彻底完成这一刀。

所以虽然只是一刀定胜负，但这一刀却让包括我和陈三在内的所有人心服口服。”