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“第一个面团要做的是广式月饼,它的特点是皮薄松软,吃起来是软软有弹性的口感。
第二个面团是用来做苏式月饼的,它的皮讲究的则是一个酥字,入口也会是酥脆有嚼劲的感觉。”
「苦茶焦黄:广式?苏式?」
「阿绿不是绿:看崽崽的表情就能猜到绝对不止这两种……我晕了,我还是安心等吃就好(′?)」
「又是被老姐奴役的一天:等吃+1,有没有厂家能搞快点啊?我愿意花钱买,自己做对我来说还是略显复杂了点哈哈哈」
「我一口吃八个:软软的我喜欢,酥酥的我也喜欢,双厨狂喜!
」
「开始了是吗:你什么不爱吃啊喂!
」
……
趁着醒面的时间,灵妙开始准备馅料。
她打算把重头戏放在豆沙、蛋黄莲蓉、五仁和鲜肉四种口味上。
揭开电饭煲,露出里面煮的软糯的红豆,灵妙挑了一颗用手指捻动,几乎不用费多大力就被捻成了细碎的样子。
控干水分后,她将大半锅红豆放进破壁机中打成细细的橡皮泥质感,剩下的小部分则是用来增加咀嚼的口感。
将红豆泥和红豆沙一同倒入锅中加油炒制成能够随意塑形的状态,灵妙开始往锅里头加糖。
白糖调味,麦芽糖用来起黏合作用,加了糖的豆沙会变软,所以灵妙又继续翻炒了两分钟。
不确定现在的甜度如何,她用锅铲蒯了一小团放在碗里先尝尝味道,
嗯……不算太甜,吃起来也没有腻的感觉,是她喜欢的味道~
不知道其他人喜欢什么样的甜度,灵妙打算问一下哥哥们的意见,
因为还在直播,所以她没有走到客厅去,只是单纯在门口喊了一声,
“哥哥,你们喜欢甜一点还是没那么甜的味道呀?”
“随你喜欢。”
“和你一样。”
“我都行!”
“妹妹觉得可以就行!
你觉得好吃的准没错!”
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