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第一百一十七章 卤货摊（第2页）

算了，你这厮只要是能入口的东西，都是好东西。

待会儿切上几盘，送与街上的食客尝尝滋味吧……”

扫了一眼瞎担忧的孙大，李鄂回身看了看铁佛寺正殿的方向。

有他在，或许这些佛陀、道尊的泥塑神胎才不会被付之一炬，煮肉做汤，即便真有佛陀道尊，应该也不会怪罪的。

再者，要怪罪也要先怪罪相国寺的烧猪院不是？

自院街旁边的曲院街买了红曲米，李鄂的卤货，所需要的无非是调制味道。

满是勾栏妓楼的院街，是曲院街的延伸，而曲院街则是官方集中销售酒曲的地界，曲院所在，所以那处街道真正的名称是‘曲院街’，院街只是叫着顺口罢了。

当然，官方的酒曲，主要也是卖给官方的酒坊，或是汴京城中的七十二家正店，酒曲也属于大宋的管制商品。

私自酿酒，在大宋也是死罪的一种，贩私酒者五斗以上处死，贩私曲者二十斤以上处死，可是写在法条之中的。

红曲米的买卖，因为红曲作鲊，所以就宽松一些，再者北方曲院以麦曲为主，来自南方的红曲米不过是一个搭头，管制上也相应宽松一些。

“佛爷，好吃是好吃，只是滋味寡淡了一些。”

孙大实诚，李鄂让他尝尝，他便抓了一块滚烫的卤肉丢进了嘴里。

所谓寡淡一说，就是阶层的口味不同所致了。

李鄂的口味跟贵人们差不多，偏少盐。

而底层食客却最重咸口，越咸越好的口味，也是源于生存，人无盐便无力，所以咸口的食物在底层更受欢迎。

这在猪杂汤的销售上，也可以得见一斑，李鄂给下水杂食行的小贩们另加了食盐，他们的买卖就更好了，这段时间也是有过尝试的。

“这就麻烦一些了，做现成的卤货，就不好调节众人口味了。

现今只能根据口味，稍事调整一下，做偏咸与偏淡两种了。

先试好了调料味道，咸淡看看街市的回馈，再做调整罢！”

李鄂的卤货，面对的是整个汴京的居民，从底层贱民到皇宫大内，都在他的眼里。

而孙大这个之前下水杂食行，不是会首的会首，着眼点却只在汴京的街市之中，贩夫脚力的身上。

这点，莫说是孙大了，即便慕容彦达、蔡徽、鲁智深、杨志等人，也有这样的缺陷。

他们的眼界，只在自己熟悉的领域之中，而李鄂的眼界，上可谄媚道君皇帝，下可交好做下水杂食的底层贱民，这才是穿越者的真正优势所在。

用不着什么科学理论，只要有了后世的一些常识，再加上武二爷留下的杀心、杀意，就足以让李鄂在汴京厮混了。

而其中，最为关键的既不是眼界，也不是常识，武二爷留下的杀心、杀意，才是关键之中的关键。

没这点杀心、杀意撑着，面对如渊似海的汴京城，李鄂的心里也没底儿。

但有了这种杀心、杀意，无非事情做差了，便杀出汴京城。

亦或在汴京大杀特杀一番之后，再去江湖落草。

有了杀心、杀意撑着，有着外面的梁山泊、田虎、王庆、方腊做写照，李鄂这边的底气，也就扎实无比了。

“佛爷，汴京城中的贫贱太多。

似佛爷这般，动辄赊、动辄送、动辄接济，只怕下面的贫贱，会将佛爷当做傻大户来吃的。”

出去一趟，送了免费品尝的卤货，孙大回来之后，也对李鄂直言了汴京底层的泼赖。