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夏至这一天,天气十分炎热。
一般过了夏至,真正大热的夏天就算是彻底来了。
俗话说,吃过夏至面,一天短一线。
夏为大,至为极,万物到此壮大繁茂到极点,阳气也到达了极致。
所以是一年中夜最短,昼最长的一天。
对于古人来说,自然也是要紧的一天。
所以这一天,总是要过的。
既然说要吃面,那就一定要吃面。
胡大娘早上起来就和面,放在那醒着。
本来最近都没什么生意,可今日毕竟过节,竟也来了那么几桌。
都是熟悉的人,周围邻居什么的。
也想来外头吃一顿,过个节。
这种情况,只能说明,他们自已还觉得情况没有坏到一定程度。
胡大娘做菜,张大帮忙。
三娘亲自做面。
面就做个手擀面,不过汤要认真做。
切了一块五花肉,切成大小差不多的片。
切一块姜,再切丝。
大蒜对半切开,辣椒切丝。
土豆去皮,切成条,不能太细看,要比手指粗。
先在锅里加一点油不需要多,因为五花肉本身也出油。
爆炒肉片,炒出油之后加入姜丝和辣椒,再加入花椒末,爆炒出香味来。
再加入蒜瓣,还有葱白。
加上食盐。
略炒一会,把土豆放进去一起炒一下,然后加水煮。
另一头,三娘又切了一块肉,这回要把五花肉切成丁。
混着咸菜丁,胡萝卜丁,还有香菇丁一起爆炒。
加上一些甜面酱,做成肉臊子。
面用擀面杖,擀成很大的薄片,撒上玉米面。
之所以撒玉米面是因为它颗粒更粗,免得粘在一起。
卷起来之后,切成细细的面条,抖开之后放入清水煮沸的锅里。
预备了十几个粗瓷碗。
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