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第27章 制作卤蛋（第2页）

杜建军干笑一声，主动接过洗蛋的活儿问道：“这洗完了然后还要干些啥？”

卤蛋是通过特殊的方式对鸡蛋进行二次加工制成的。

做这个就需要先把鸡蛋煮好，去壳，然后加入酱油、米醋、生姜、盐巴等辅助用料汇合在一块腌制一段时间。

卤蛋在腌制过程中，鸡蛋将酱汁充分吸收进入体内，吃起来便有一股浓郁的酱香味。

有些人觉得卤菜油腻厚重，但是杜小满做的这个卤蛋却与众不同，吃起来不像普通卤肉菜那么油腻，也不像茶叶蛋那么寡淡。

因为，她加入了一个秘方，那就是可乐。

这时候，“可口可乐”

、“百事可乐”

公司才刚刚在中华签署合作协议，准许“两乐”

立灌装厂。

因此现在喝可乐的人并不广泛，知道用可乐来做菜的人更是凤毛麟角。

杜小满用可乐做出来的卤蛋，颜色黑红，稍微有点甜，既有卤肉的厚重，又有可乐饮料的爽快，吃的时候撒上些熟的白芝麻，简直就是色、香、味俱全。

这样的卤蛋既可以作为早餐食用，也可以作为开胃小菜、零食来吃。

昨天晚上一家人总算商量好，第二天早上她和常淑云先一起起床做准备卤制，做好之后，她再和她爸杜建军赶乘第一辆早班车去新华路上售卖。

不管卖的完卖不完，杜小满都要赶在早上9点离开去上学，剩下的交给杜建军卖到中午12点，然后就收拾东西回家，然后再去找工作。

也就是开头先由杜建军和杜小满打头站出去售卖，常淑云在家做准备，等后面摸清了买卖的门道后，再换常淑云去接手。

早上五点钟，外面还是乌漆麻黑，杜小满从床上爬起来。

常淑云比她起的还早，已经把炉子生好火了。

杜小满把洗干净的鸡蛋放凉水锅里，加了些盐看着表煮了8分钟。

捞出来过凉水后，把鸡蛋放进一个密封的饭盒里一顿摇晃。

蛋皮碎成了细细的瓷壳，取出来用手轻轻一剥，鸡蛋壳就附着着里面白色的内膜，一下就囫囵个轻易的脱落下来。

杜小满剥了几个后，把剩下剥蛋皮的活儿撂给了她妈。

她又在锅里放了香叶、桂皮、八角之类的卤料，加了老抽和一点水，又加了她的秘密武器——可乐。