读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第394章 烧茄子炖肉（第1页）

茄子炖肉是一道经典的中式家常菜，以其醇厚的汤汁、软糯的茄子和入味的肉块深受喜爱。

以下是茄子炖肉的一个基本做法，你可以根据自己的口味进行调整：

材料：

-茄子2-3根（根据大小和个人喜好调整）

-五花肉或猪肉300克（也可以使用牛肉或羊肉）

-生姜几片

-大蒜几瓣，切片或拍碎

-青葱几根，切段

-酱油适量

-老抽（可选，用于上色）

-料酒适量

-糖一小勺（可选）

-盐适量

-水或高汤适量

-食用油适量

步骤：

1准备材料：将茄子洗净，去掉两头，切成大块；猪肉切成适口的块状。

2预处理猪肉：在锅中加入少量油，加热后放入猪肉块，翻炒至表面变色，去除多余的水分。

3炒香调料：在同一锅中，加入生姜片和大蒜，炒出香味。

4加入茄子：将茄子块加入锅中，与猪肉一起翻炒，让茄子吸收猪肉和调料的香味。

5调味：加入适量的酱油、老抽（如有）、料酒和糖，翻炒均匀。

6加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量需没过所有食材。

大火烧开后转小火慢炖。