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第84章 乡村篇 铁锅炖的研究（第2页）

最重要的是各种味道在大酱的压制下，显得统一了不少，唯一突出一些的就是黄瓜和干豆腐，只有这两种味道能打破大酱的束缚，让你一下子知道这新鲜的黄瓜和豆香是个什么滋味。

小天使是第一个吃到铁锅炖里的蝲蛄的。

路小雨还打算帮她把蝲蛄拆开，但是小姑娘很显然已经是个熟手，再加上这家里有老人有小孩的，众男人处理的时候十分用心，不能吃的地方直接剪掉，那刷子刷完了蝲蛄，估计也剩不下什么毛了。

现在的蝲蛄已经开了背，去了各种没用的东西，直接掰开就能看到已经被汤汁浸透的虾肉。

唯一不太协调的就是小天使用的手套，这手套放在大人那里还好，在小天使手里就显得有些大了，这就让小天使时不时的要调整自己的姿势，不然手套滑下去，用力就不太容易。

『妈妈！

』

张家嫂嫂下了班，也来参加聚会了，其实算一算岁数，张家嫂嫂的岁数还没路小雨大，只不过是跟张家哥哥俩人青梅竹马，其实自打这俩孩子一出生，两边的家长就觉得这俩孩子很般配，长大了以后，各自出去了几年，有了些阅历，还是觉得对方不是好人，于是最后还是在一块了。

路小雨和小天使的妈妈把小天使夹在了中间。

张家嫂嫂是非常有能力的人，毕业之后就发现了家里这边没什么人做直播，于是果断跟着家里几个做直播的合作，现在，她已经是几个本地网红背后的服务商，从跟各个部门的对接到招聘人才，几乎都有她的公司的身影在。

路小雨一直觉得这时候张家的这几个人不做短视频有些可惜，但是张家人还是不愿意自己上镜，这里面也有张家嫂嫂的功劳。

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毕竟，虽然三张脸一个比一个有做网红的资本，但是张家嫂嫂在这几个网红的直播间见了太多的无良言论，感觉以家里这几个的心理承受能力，面对这些不知所谓的网络言论恐怕很难做到视其为无物。

特别是娜莎阿姨和张家哥哥，娜莎阿姨做服务员那段日子，说白了，算是那个时代特别的一种灰产，如果真要较真起来，很多事情说不明白。

张家哥哥更是心理有创伤，平日打打游戏跟人对线都能破防，更不要说做网红这种几乎就是鲜花大粪一起泼过来的情况。

至于小天使，那更是不能让她受到半点伤害，事实上，整个村子都在默默地守护着小天使，小黑子这帮孩子，就算是自己的视频和直播流量再差，也没拿小天使做内容，娜娜是全村的娜娜，是狗见了都要叼一朵鲜花过来的小天使。

现在的小天使正在跟排骨较劲。

铁锅炖是东北的火锅其实也没啥错误，大把的葱姜蒜一炝锅，自家的大酱一搅，水一倒，想吃什么放什么，各种食物的滋味在被大酱的味道浸染的情况下，同时自身的味道也在反哺其他的食材，当一锅的食物同时都拥有了排骨、鸡肉、蝲蛄、豆腐、豆角、土豆这些东西的味道的时候，就很难说它到底是什么味道的。

反正，你可以说它是乱炖，但是，这里面还有章法，除了个别家的大酱有些不太好的味道之外，其他留下的，都是一阵阵诡异的香气。

就是你第一次闻，大概是大酱的香气，再闻，就是排骨，接着闻，又是鸡肉，每次闻都有不同的味道。

食品系的朋友有研究过这种诡异现象的，但是后来都放弃了，他们说，这要研究，怕是得先去研究中药，因为这算是复杂混合物在不同温度下产生的气味的研究，要是纯用实验室里那几台色谱光谱，那研究一次的经费，已经能吃几百顿的铁锅炖了。

不过他们也提出了自己的假设，说不定和分馏的原理差不多，很多芳香物质在不同温度下释放，随着温度的逐渐变凉，各种物质散发的时间不同。

但是这种研究用纯西式的实验来验证，就属于找不自在了，因为同一时刻，铁锅炖内部也在发生着变化，你要维持一锅铁锅炖的温度还简单，但是这时候，光是这香气的收集和分析，那实验的规模，就相当于国家级别的科研项目了。

虽然这些人也想知道自己的答案是不是正确，可国家真的没有闲心和闲钱来研究铁锅炖为啥会是不一样的味道啊。

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