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我就说甜品也能当饭吃!
」
…………
把淀粉用水泡上,灵妙开始处理这道菜最重要的食材──地瓜。
先把地瓜切成大概橘子瓣大小的滚刀块,让它更容易成熟,接着放进清水里煮一小会儿。
…………
“欸?原来地瓜之前还要煮的啊?吃的时候皮脆脆的,我还以为是炸出来的嘞。”
季明扬挠了挠头,说道。
“当然啦,拔丝地瓜讲究的是外脆里软,又不是外糊里软。
要是不先煮一下让它变熟些的话,后面炸的时候外层都要黑了,里头的芯都还是脆的呢!
而且,提前煮一下,之后炸出来的地瓜颜色也均匀漂亮,不会黄一块白一块棕一块,像刚从泥里刨出来似的。”
灵妙解释道。
…………
四分钟后,灵妙用筷子戳了戳锅里的地瓜块,感受了一下软硬程度。
觉得差不多了,就把它们全部过滤完水,捞进一个干净的碗中,给它们裹上一层淀粉。
裹好淀粉的地瓜块炸完,表面就拥有了一层脆壳。
炸完地瓜的下一步是炒糖色,灵妙直接用铲子擓了半铲糖,开小火在锅中不断翻炒。
…………
「今天吃什么:说起裹淀粉,我真是气死!
前一个礼拜我家楼下来了个卖炸鸡柳的小吃摊,那香味,我住十八楼都闻到了,这不得哐哐下去买?」
「今天吃什么:好家伙,一份鸡柳卖我七十币!
我寻思着虽然有点小贵,但是这么香,应该也挺好吃的,就整了一份。
结果,一口下去,没咬着肉!
」
「今天吃什么:把这根鸡柳扒开,我当场就给气笑了,比我手指还粗的鸡柳,里头包的肉和我头发丝差不多细!
也真亏这个摊主能切出这么细的肉丝来……」
「今晚真的早点睡:我靠!
我之前也被骗过一次!
是不是洪城小区门口?!
不过,那个小摊前两天被星警带走教育去了嘻嘻~」
「今天吃什么:我知道,我举报的。
居然敢骗到我头上?姐可不惯着他!
」
「我就是手残怎么滴:牛!
拜见女王大人!
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