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第20章 把那只可恶的龙虾做成八道菜（第2页）

剩下几道菜的时间刚好可以放到冰箱里面冰好

冰镇小龙虾就要用到柠檬，小米椒，百香果了，把这些备好了

叶楚风就烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，

大火煮10分钟，煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却

冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾

倒入雪碧（没过小龙虾即可），最后放入切好的柠檬，百香果，倒入鱼露搅拌均匀

叶楚风把盘子放入冰箱冷藏浸泡，过个15分钟即可食用

第四种叶楚风做的是杨梅酒小龙虾，这种口味一般都很少做

热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味再转小火加入豆瓣酱炒出香味

倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色，倒入杨梅酒

再把干辣椒加入，加入红烧酱油翻炒均匀。

倒入开水盖上烧制熟透，再加入油辣椒翻炒均匀后熄火就出锅了

叶楚风看着灶台上的十三香就想起了刚刚看到的十三香小龙虾

把锅洗干净叶楚风就决定第五种口味就做十三香小龙虾了

油热下豆瓣酱、花椒、白芷、小茴香、香叶、草果、八角、白术、葱姜蒜、小米辣

这些都炒出香味，加孜然粉、辣椒粉，炒好后放一旁冷却备用

另起锅倒油，放入龙虾多次来回翻炒，将过油后的龙虾倒入刚刚炒制好的酱料中继续翻炒。

加入啤酒，水开后加入盐、鸡精、糖、蒜瓣，加入青红椒，再煮1分钟，出锅后淋上汤汁撒上葱花就出锅了

叶楚风看着做好了的五种口味，盯着手机上面的教程最后选出了红烧小龙虾

这是叶楚风平时吃的最多的也是最多见的一种做法

葱姜蒜这些适量，油里爆香，油稍微多一点，小龙虾放入油中爆炒片刻

加入2大勺老抽，3勺生抽，2大勺蚝油，大火翻炒2分钟

倒入半罐啤酒，然后加清水没过龙虾

然后放入1平勺十三香，一块日式咖喱块，盖盖子中火煮15分钟

大火收汁，汁水不用收太干，稍微留一点就好。

起锅前撒一把

最后白胡椒粉，小半勺香醋提味儿就可以了

看着手机上面还剩下的几种口味，叶楚风发现刚好还剩下点酸菜就打算再做一道酸菜小龙虾

把酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用