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他突然想起来一个事情,说国人出国后去吃外国的甜食,那些外国人吃起来味道正好的甜食,国人却觉得甜的快要被齁死。
现在他和大夏人属于身份调换,怎么就理解不了了呢?行吧,既然大夏本地人说合适,那就这样吧。
尝完姜撞奶,双皮奶也好了。
姜团看了看,从品相来说双皮奶没有姜撞奶做得好,好像有点儿不成形了。
外表不好尝起来味道倒是不错,牛奶的香味中带着微甜,再放上加了麦芽糖的熟红豆,在视觉上立刻鲜明很多,应该很符合孩子的口味和审美。
“这个做的不太好看,应该是火候和蒸的时间的问题。”
对于厨师来说,只要知道配料和制作方法,想把一种东西做好,长时间的练习是避免不了的。
听姜团说是火候和时间的问题,嘉肴立刻保证:“王爷放心,下官多试几次一定可以做好。”
厨师都保证了,姜团自然是相信的。
两种甜品做完、品尝过后,他又补充了一些事情。
比如他的做法算是比较简单、偷懒的做法,有的人对放糖的时机、搅拌的均匀度以及蒸煮的时间都有很高的要求,嘉肴要是想做的更好,可以细细研究一下。
再比如,双皮奶做好后可以冷藏一下口感会更好,除了红豆之外,还可以放一些其他的水果来点缀。
俩人在交流甜品的过程中,嘉肴被开拓了眼界,姜团知道了大夏夏天也是有冰的,夏天的时候冷藏也没有问题。
知道大夏有冰姜团很开心,这样一来他是不是可以考虑做一下别的甜品?
嘉肴不愧是专业的,接下来他没有姜团的指导,自己做了几次双皮奶和姜撞奶,到第三次的时候,已经做得非常好了,比姜团在现代世界用各种辅助品做出来的都好。
见嘉肴这么给力,姜团觉得自己以后能不能吃一顿合口的饭菜,可能要靠对方了。
他开始跟对方安利馒头、炒菜,希望对方能靠着他的讲解把实物做出来。
嘉肴现在越发觉得自己之前的犹豫是个错误,他应该早些想办法见一见姜团的。
看看现在,他只跟对方接触了这一小段时间,对方已经教会了他两种甜食的做法,又跟他说了好多自己从未听说过的东西。
“把那种叫酵母粉的东西放进麦面里,蒸出的麦饼会变大变蓬松?铁锅放油炒出来的菜会更好吃?
酵母粉怎么做?铁锅下官没有听说过,等下官去问问再答复王爷。”
姜团也不知道酵母粉怎么做,不过他知道他奶奶那辈没有酵母粉的时候,都是用老面来充当酵母粉的。
可惜老面的做法他不是很清楚,只能靠嘉肴自己琢磨了,至于铁锅不用对方操心,他已经跟那个美的让人移不开眼的少府郁渊说过了。
郁渊跟他保证,只要炼铁顺利,会第一时间帮他做一口铁锅出来。
虽然没能立刻解决问题,把美味的膳食做出来,但是嘉肴已经很满意了。
父亲告诉他,想做一个好的庖人不能满足于自己会的那点儿东西,要善于发现新的东西。
他时刻记得父亲的话,哪怕是成了太官令也没有忘了自己的本职,一直在努力尝试制作不同的食物。
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