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冷芫接连两天忙的没回家,都是睡在铺子里的,家里人可都心疼坏了。
这不休沐的冷怀冷苍,连带着几个小的都闹着要过来帮忙。
冷愫前两天在村里肥皂工厂里,正忙着福临阁的香皂订单,人也就今儿才得闲。
“没事的小姑,我已经休息好了。”
冷芫边说边进了厢房。
旁边的冷荷几人见到她进来,赶忙亲亲热热的围了过来,姐姐姐姐叫个不停。
冷芫陪着她们玩了一会,转而才安抚道:“好了好了,你们乖乖的写字帖,姐姐去给你们做好吃的!”
几个小的一听,瞬间来了精神叽叽喳喳的问个不停。
“姐姐、是什么好吃的啊,比这个甜甜的奶茶还要好喝吗?”
“姐姐,我想吃上次你做的、香香脆脆的南瓜饼。”
“行,一会你们就知道了。”
冷芫好言安抚一会,这才转而出厢房,去了甜品区。
此时甜品区的窗口、因为刚推出的奶茶,简直是排满了人。
冷芫进去的时候,小季小春几人都在有条不紊的忙着煮奶茶。
冷芫是准备要做奶香小馒头的,见状也就没有打扰她们,自己找了面粉、白砂糖、牛奶,开始按照口味比例和面发酵。
做法也简单,店里正好有新鲜的牛奶,为了做出来的小馒头奶香味十足,冷芫准备不加一滴水,甚至还从系统商场里买了些奶粉,稍稍加进去了一些。
之后她用大碗盛了适量的牛奶,加入适量的白糖,以及酵母后、均匀的搅拌使其混合后在静置一会。
冷芫先将面粉放入盆中,然后逐渐少量多次的加入刚刚碗中混合的牛奶,等将盆中的面粉都搅拌成絮状后,就可以开始将面絮、揉按成紧实光滑的面团。
之后她将面团上盖了一层湿布、等待慢慢发酵时,冷芫则去准备吃奶香小馒头绝佳的蘸料、炼乳。
无论是蒸好的奶香小馒头,亦或者是下油锅炸制金黄酥脆的奶香小馒头,蘸上炼乳那味道可谓是好吃的不得了。
而炼乳的做法也简单,只需要备上牛奶、白砂糖即可。
小锅里加上牛奶、以及适量的白砂糖,之后一边慢慢熬制,一边搅拌。
等到锅里的牛奶煮至浓稠,变成奶白色之后,就可以改为小火,然后用锅铲划拉到锅底后即可关火,等稍稍放凉后会变的更加浓稠的。
冷芫一次做的量多,等炼乳放凉后,她就用几个小罐子分装起来存放,到时候吃起来也方便。
这边弄好后,那边的面团也发酵起来了,冷芫用手抓了一块面团、见内部组织呈现为蜂窝状,即是最好的状态。
之后她将面团放置在案板上,用力的揉制光滑,排出面团内部的气泡后,便将面团揉搓成圆柱形,用刀切成等份的小块。
奶香小馒头要比馒头要小的多,之后切成均匀大小的小馒头存,她又给均匀的码放在蒸锅里,等待第二次发酵过后,再用凉水开火蒸制一两刻钟即可。
如此蒸出来的奶香小馒头,奶香四溢、特别的香甜可口又松软。
冷芫刚一掀开蒸笼,香气四溢的烟雾便朝四散开来。
“哇、好香甜的味道,芫东家你这是又做了什么好吃的!”
小冬几人凑了过来,瞧见蒸笼里白白润润小巧可爱的馒头,皆是惊喜出声。
“对呀,好可爱的小馒头啊,味道肯定好吃又好看!”
“是啊是啊,香香甜甜的味道,一看就特别的有食欲!”
冷芫做的多、见状就用盘子盛出了一些后,递给她们尝尝味道,顺带还盛了些刚才熬好的炼乳。
“这个叫奶香小馒头,你们试试蘸上这个炼乳吃,味道会更美味的。”
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