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4第 4 章（第2页）

见到秘书回来，林修立马对他挥了挥手，“快过来帮忙，人手不够忙不过来了。”

加上林修和秘书，今天家里一共有七口人吃饭，敖青原本的准备根本不够，又临时多加了三个菜。

中秋佳节，自然要吃全蟹宴。

敖青将自己定的三十只螃蟹留下十四只，等到快吃饭的时候现蒸，剩下的和林修带来的二十四只全都清蒸，随后用蟹八件将蟹黄蟹肉全都剔出来，放在一旁备用，剩下的蟹壳也没有扔，而是用油和姜蒜熬成了一大碗金黄色的蟹油。

在敖青炒制蟹油的时候，岳珩也没闲着，刀功好的他快去将七个足足有成人拳头大小的香橙雕刻出不同的花纹，将掏空的橙子放在保鲜里做准备。

敖青取出一部分蟹黄蟹肉，用蟹油炒制，并加入上好的黄酒去腥，最后淋入橙汁熬煮至收汁，在分装进掏空的橙盅里上火蒸十分钟即可。

在蒸蟹酿橙的途中，敖青把锅清洗一遍，把刚买回来的嫩豆腐切成一厘米左右的小方块，放进加了少许盐的水里焯二十秒，随后加入用蟹油炒制过的蟹肉蟹黄之中炖煮，出锅前用淀粉勾芡收汁，不到十分钟，又一道蟹粉豆腐出炉……

到了晚上九点，敖青已经做好了满满一桌子菜，再加上今天天气不错，适合赏月，敖青还特地把桌子搬到了院子里。

李阿姨过来的时候，看到桌上琳琅满目的菜，一时间竟惊到说不出话来。

李阿姨原以为这次只是普通的家宴，没想到居然这么正式，她又只带了一些自己做的小零食过来，一时间觉得有些不好意思，“早知道我就多带点东西过来了。”

见李阿姨的情绪明显有些低落，敖青特地过去解释道，“今天我朋友也过来一起吃饭，所以准备的比较多。”

担心李阿姨太紧张，敖青特地没有说出记住老板的身份，而是换了个委婉的说法，“大过节的，大家

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在敖青说完之后，还特地对林修试了个眼神。

林修立马会意，他现在正好也穿着大汗衫，看起来没什么架子，说话时也含着几分笑意，“是的阿姨，您不用这么紧张，就当在自己家就行。”

估计是林修这幅模样太有欺骗性，李阿姨果然没有多想，在敖青和林修的劝说下，随便找了个位置坐好。

见人已经到齐了，敖青将刚刚蒸好的大闸蟹端了出来，笑着对众人说道，“时间不早了，大家开始吃吧。”

敖青今天一共准备了十二道菜，其中有十道是正菜和另外两道是饭后甜品。

敖青趁热拿起一个大闸蟹，刚掰开蟹壳，就见看着被藏在其中肥美的蟹黄，金黄的油脂顺着撬开的缝隙缓缓流下，将手套也染上了色彩。

别看螃蟹不大，吃起来却有点讲究。

首先是四不吃，蟹屁股、蟹心、蟹胃和蟹腮的寒性重，吃了对身体不好，尤其是女性，若是多吃，甚至有可能会造成宫寒或流产。

再就是拆蟹，一个熟练的老饕可以在吃完蟹肉之后，还能将剩下的蟹壳拼成一只完整的螃蟹，敖青品尝美食多年，拆蟹于他而言简直不值一提。

只见敖青双手灵活动作，没过一会儿就拆出了一小碗蟹肉，蟹壳被整整齐齐摆放在一旁，不到半分钟又被拼了回去。

坐在旁边的敖天阳看着这神奇的一幕，立马拍手捧场，大叫着爸爸真棒，岳珩和林修也跟着说了声厉害。

“基操而已，低调。”

敖青被宝贝儿子满足了虚荣心，嘴角扬起后就一直没回去过。

他将东西分成两份，分别放进还不会剥蟹，试图直接拿着螃蟹开啃的敖天阳和鲲鹏碗里，这才又拿了一只自己吃起来。

岳珩和林修第一次用蟹八件，用的不太顺手，但最后还是吃到了鲜甜美味的蟹肉。

让敖青意外的是李阿姨，她似乎对这些工具十分了解，没一会儿就拆好了螃蟹，将蟹肉放在了孩子们的碗里，速度比敖青也慢不了多少。

见敖青投来疑惑的目光，李阿姨笑着解释道，“我娘家在上海，小时候家里喜欢吃螃蟹，所以也会用一些工具。”

上海人是出了名的喜欢吃螃蟹，对螃蟹的研究也非常深入。

李阿姨拿起一盅蟹酿橙，揭开橙盖之后，凑近闻着蟹肉与橙子交融的香味，又用勺子舀了一些，送进嘴里细细品尝。

刚入口时，舌尖首先触及到的是橙肉独有的清香，肥美的蟹肉在橙酸的激发之下，越发鲜甜，蟹黄更是为其增添了几分醇香，又不会被橙味喧宾夺主，反而相得益彰，愈发美味。

“这橙子不错。”

李阿姨满意的点了点头。

对蟹酿橙这道菜而言，除了要选好螃蟹，橙子的选择也很重要，橙子不能太甜，得带点微酸，有香味但又不能太足，不然就会抢走螃蟹的鲜香。

而敖青选择的都是刚刚摘下来的香橙，香味堪称一绝，所以李阿姨才会发出这般感叹。

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