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“哈哈哈哈哈,苏丫头就是这么好!”
一群人嘻嘻闹闹的喝茶聊天。
次日清晨,苏木就把一大堆的甜菜放到了院子里。
先要把这些甜菜根全都清洗干净,还有那些角角落落里也要清洗。
“木木,以后这些拿去作坊加工吗?”
娘问道。
“到时候看吧,现在作坊怎么样了?”
王氏提到作坊就笑容满面,“现在作坊里很多人了,那些东西也是一人一道工序,制作的很快,很麻利。”
苏家虽然大部分请的是村子里的村民们,但是那也全都是签订了契书的,而且村民们也都守口如瓶,加上王氏管理的好,整个作坊也是一片欣欣向荣。
“现在天气冷了,那里还送去了很多炭盆呢。”
“娘考虑的真周到!”
“这都是我应该做的,既然木木交给我了,肯定要把它给管理好。”
现在这个天气洗东西可真的很冻手啊。
把洗好的甜菜,削皮还有那些不太好的部分也要削掉。
削好的皮的甜菜切成片,在研磨成稀碎的泥状,磨盘,舂齐上阵。
苏木和苏之武又开始转动起了二倍速运动的磨盘,经过这段时间的锻炼,俩人的体力大大提升,竟然都没有感觉到累。
出料口快速的出来了磨成浆的甜菜泥。
这俩人在这边转着,那边就可以把这些浆倒在细细的布,放入水里面一直洗。
“这活我熟,这和凉皮洗面筋一样。”
几个人轮流的揉搓清洗这些泥,一共洗了几盆甜菜水。
苏木把这些水放入锅里面熬煮,“这些水要熬煮两个时辰才能变成红糖。”
众人点头表示明白。
“还以为只有甘蔗能制糖呢,没想到这长的不起眼甜菜也能制糖呢。”
锅里面熬着糖水,屋子里被热气充盈暖洋洋的,糖水烧开了,就需要用勺子不断的搅拌,防止糊底。
一直熬到里面的水分蒸干,糖水逐渐变的更加浓稠,颜色也开始慢慢的变深,直至变成了红糖的那种深褐色。
“小妹,这种可以了吗?”
“可以了,咱们可以倒到大盘子里了。”
做凉皮的大盘子是个非常好的选择,不高底儿大而且平。
还可以在这些红糖上面放一些红枣碎一起等着放凉凝固,也有一些什么也没放的纯红糖。
红糖就先在那里凝固放着,既然做糖了,苏木又做了一些柚子糖。
柚子瓤切块,洗干净挤出水分,凉水下锅煮。
煮熟捞出过凉水挤干,水和糖等比例熬成糖浆柚子块放进去翻炒这就成了柚子糖。
红糖这时已凝固好了,凝固好的红糖会变成一个大块儿,再用刀切开,就成了一小块一小块的糖,要是想吃糖粉那种,再加工切碎或者磨一个。
“竟然一次就成功了。”
苏木看着这些红糖很有成就感,自己可以做出红糖了!
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