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肖宁擦了擦额头的汗,问道:“大嫂,这些土豆要怎么处理,我来弄。
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“你负责削皮就好,其他的我来。”
林月亮回答的同时,手里的活儿没停。
待肖宁削好了土豆皮,林月亮这边儿的红烧排骨已经下锅了。
因为没有酱油提色,她拿了几块儿给肖良买的冰糖炒了个糖色。
肖宁看得双眼放光:“大嫂,你是怎么做到的,竟然将颜色炒的这样好。”
林月亮耐心的解释:“是冰糖挂的色,这样做排骨的颜色好看,还可以让食物更加鲜美。”
肖宁崇拜的看着林月亮:“大嫂,你懂的可真多。”
林月亮……
我懂的多了去了!
听了林月亮的解释,肖宁仔细的看着锅里的肉,她有些不敢相信的问:“大嫂,这是骨头?”
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林月亮笑着点点头:“是啊,就是没有将肉剔干净的骨头。”
肖宁的好奇心瞬间起来了:“大嫂,这能好吃吗?”
林月亮自信的回答:“保证好吃。”
肖宁依旧有些不相信,难怪小七说大嫂败家,骨头上面连着那么多肉,万一不好吃就可惜了……
林月亮并不知道她的想法,排骨炒好添了适量的水后,便盖上锅盖小火慢炖着。
肖家的灶间虽然脏乱一些,可是因为人多,灶台倒是不少。
紧挨着两个大灶台的旁边儿,还有个小一些的灶台。
那是平时给肖良熬药用的。
现在正好被林月亮利用起来。
她拿了个小锅坐在上面,煮了一锅排骨汤,顺便把肖安带回来的嫩玉米切成小块儿放进去一些。
她又拿起肖宁削好皮的土豆,切成了细细的丝。
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肖宁看着她的刀工又是一阵唏嘘:“大嫂,你的刀工真好。”
林月亮笑笑,没有说话,继续着手中的动作。
很快,几个大土豆就切出了半木盆的土豆丝,她倒了一些清水进去,把土豆丝上面浮着的一层淀粉冲洗干净。
再将带着淀粉的水放到一边儿,沉淀一会儿,水下面就出现了一层薄薄的白色淀粉。
她小心的将水倒掉,留下了那一层薄薄的淀粉。
林月亮欣喜若狂,她成功了……
“大嫂,你要土豆就是为了这个?”
肖宁指着盆底那白色的淀粉问道。
“是啊,这可是好东西,如果多一些的话,能做出很多美食。”
林月亮耐心的解释。
肖宁半信半疑的看着她,没有继续追问。
紧接着,林月亮将猪肝拿到案板上,切成了均匀的薄片。
又用清水洗了几遍,将血水洗净。
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