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第225章 酿酒之法（第2页）

苏锦绣听了这话还有些讶异，她想了想，摇头道，“您看我讲的头头是道，不过是比旁人多看了几本书罢了，我在酿酒上没什么天赋，而且……酒坊来来往往都是汉子，我一个女人家，其实不大合适。”

酿酒要搬动原材料，要搅动翻浆，甚至到最后的封缸，个个都是力气活，苏玉儿能干，是因为她丈夫公公都是酿酒的，家里又有学徒可以帮忙。

李老七见她没兴趣，也没有勉强，反倒是苏锦绣觉得辜负了人家的一片好意，心里有些歉疚，便说道，“酿酒之法我是没有的，不过淮南刚一问，倒是有几个巧思，也不知行不行得通，姑丈暂且听听看。”

李老七从来不小瞧有本事的人，点头道，“你说。”

“您看，咱们用这麦芽酿出来的小麦饮，与您先前酿出来的高粱酒便有不同，所以说，这原料上是可以下功夫的，除了可以试试其他粮食，这酿酒用的水，是否也可以试试不同的？”

苏锦绣笑了笑，“比如说，我就听人说用晨间露珠泡的茶格外清香，那酿出来的酒呢？当然，露珠不易得，我们也可以换个其他的，比如说这每年落下来的雪，又或是山间的泉水？”

李老七当然知道这泉水酿酒之法，他们祖籍之地原本就有一眼清泉，酿出来的酒味道清冽，酒香沁人心脾，可惜当年大旱，泉眼干枯，他们举家迁徙，平川县虽然一马平川，可河流并不多，又都在远处，他们李家便再也没有用这泉水酿过酒了。

“等今年冬天，我去山上采集一些雪水试试。”

李老七这话，显然是觉得她提出的办法可行。

苏玉儿也想起，“诶，我们今日去那香炉寺，看山门的寒潭不错，或许也可以取那里的水试试，寺里的师傅用这潭水磨出来的豆腐都格外好吃，酿出来的酒想必也不差。”

李老七是个愿意尝试的人，不然也不会酿啤酒了，点头道，“那明日再去一次。”

“急甚。”

苏玉儿说，“今儿我去给淮南求的日子，等跟林家商量好，咱们再去寺里头捐些香油钱谢人家师傅，到时候顺道打些水。”

李老七向来不大反对妻子的意见，闻言点头，“都听你的。”

说罢又看向苏锦绣，“还有别的法子吗？”

“不知道姑父听没听过南方地界，十月丹桂飘香，他们那里的人会将桂花收集在一起，辅以桂圆红枣等物泡在米酒之中，换做桂花米酒，这样做出来的酒，既有桂花的香气，又有米酒的甜糯；还有那青梅酒，我听说也是将青梅洗干净了加上糖泡在咱们的粮食酒里，味道很是独特。”

苏锦绣想了想，“眼下时节百花盛开，或许可以一试？”

李老七再次点头说，“好，试一试。”

几人说话间，锅里的麦芽糖汁已经熬的差不多了，苏锦绣用筷子沾了一些，让一直直勾勾盯着锅里的小馨儿解馋，然后说，“这酿啤酒，最好还是用木桶，这次咱们先用陶缸，下回您可以装在木桶里发酵，味道会更好些。”

时下人酿酒用陶缸居多，这东西比起木桶来可便宜多了，苏锦绣起先还以为李家没有，没想到李老七和李淮南说了几句，后者不知从哪真搬来一个大木桶。

她目瞪口呆，“姑姑，你们家可真是……什么都有。”