读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第385章 土豆烧排骨（第1页）

土豆烧排骨的做法有很多种，不同的家庭和地区可能有不同的烹饪习惯和口味偏好。

以下是一种常见的土豆烧排骨的做法：

###材料：

-排骨500克

-土豆3-4个（中等大小）

-生姜几片

-大蒜几瓣

-葱1根

-八角2-3个

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量（用于上色）

-盐适量

-糖少许

-清水适量

-食用油适量

###步骤：

1.**准备材料**：排骨洗净切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质；土豆去皮切成块状，用清水冲洗后沥干水分；生姜切片，大蒜拍碎，葱切成小段。

2.**炒排骨**：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜爆香，然后加入排骨翻炒至表面微微焦黄。

3.**调味**：加入适量的料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味和上色。

翻炒均匀，让排骨充分吸收调料。

4.**加水炖煮**：加入足够量的清水，水量要没过排骨。

放入八角，大火烧开后转小火慢炖。

5.**加入土豆**：待排骨炖至七八成熟时，加入土豆块。

如果喜欢汤汁多一些，此时可以适量加水。

6.**调味**：根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

7.**收汁**：继续小火炖煮，直到土豆和排骨都熟透，汤汁浓稠。

期间可以适当翻动，防止粘锅。

8.**出锅**：出锅前撒上葱花增香，即可盛出装盘。

###提示：

-排骨焯水的目的是去除血水和杂质，使成菜更加干净美观。

-土豆切好后可以用清水浸泡，防止氧化变黑。

-炖煮过程中注意火候，避免烧焦。