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江听夏看到杂物间的南瓜太多了,正好还有些剩下的糯米粉,她又闲着无聊,于是想着做一个南瓜饼吃。
她艰难地抱着个大南瓜出来,金小文看见了立刻跑过来帮忙,“舅妈,拿南瓜出来干什么?还没到吃饭的时候呢?”
现在才三点多,离晚饭还早着呢。
江听夏笑笑,“拿南瓜做几样小吃。”
金小文到底是个十几岁的小姑娘,听了很是开心,“我来帮忙!”
金小玉也在一边蹦跳起来,“小玉也帮忙!”
江听夏把大南瓜放在菜盆里,舀了几瓢水,洗南瓜,她招呼道,“小文,生火,咱们蒸个南瓜泥。”
蒸锅里呼呼冒出白气,空气里都是南瓜香甜的味道,江听夏把南瓜捣成泥,和白糖,糯米粉混合均匀,揉到面团不沾手,她把面团分成一个个的小剂子。
江听夏给了两个小姑娘一人一个擀面杖,拿着一个小剂子做示范,说道,“小文,小玉,你们像我这样把这些压成圆饼状。”
两个小姑娘很感兴趣,做起事来很是积极,没一会儿就都擀好了。
江听夏已经往锅里倒了油,拿筷子一戳,油锅里升起小气泡,她把南瓜小饼一个个放进锅里,炸至金黄出锅。
她挑了个漂亮的盘子,南瓜饼摆上去做了个造型,又在一边放了些白糖,对着两姐妹说道,“端去桌子上吃。”
两个人刚才就蹦蹦跳跳地围着她,等了半天了。
“舅妈,你先吃。”
金小文拦住迫不及待的妹妹,把筷子递给江听夏。
江听夏夹起一筷子,蘸了一点点白糖,轻轻咬了一口,香甜软糯,她说,“好吃。”
看江听夏吃了,两姐妹这才端着盘子到桌子旁边享受美食去了。
江听夏又接着炸空心南瓜芝麻球,刚才的面团她留出了一些,捏几块面团团成球,压扁后放一勺红糖馅,收口搓圆,放进芝麻里打个滚,下油锅小火慢炸,炸好后放在一边晾了晾,才让两个小姑娘拿着吃。
剩下的南瓜泥这时候已经放凉了,江听夏分成两份,一份放面粉和酵母粉,又放了一些红枣和葡萄干,揉成面团后发酵,等会儿上锅蒸个南瓜发糕。
另一份她加了鸡蛋,面粉和玉米油,少量酵母粉,搅拌均匀,简单发酵后,在平底锅上抹一层薄薄的油,舀了一勺玉米糊,摊成圆饼状。
金小文,金小玉一人拿着一块南瓜饼走过来,好奇地问道,“舅妈,这是什么?”
江听夏边摊饼边说道,“南瓜千层。”
她又有些可惜的说,“只是没有奶油。”
“不过家里有苹果,我们做些苹果酱放上去,酸酸甜甜的,也一样好吃。”
金小玉听着就高兴了,拍着小手说道,“好啊,我去洗苹果。”
江听夏看金小玉那么点人,费力地搂着一兜水果,就有些心惊肉跳,赶紧说,“小文,你去帮妹妹,我这边自己能行。”
等饼摊好,苹果已经按照江听夏说的,切成了小块,她直接拿过来,放进锅里,倒了冰糖和蜂蜜进去,熬了两瓶苹果酱。
一个饼皮抹一层苹果酱,再加一层放些麦乳精,就这么交叠,最后封顶后淋上蜂蜜,江听夏很是满意,“当当当当,南瓜千层蛋糕好了。”
金小文和金小玉没见过这东西,眼睛都发亮了,江听夏就给一人切了一块,装进盘子里,一人发了一个小银匙,“吃吧。”
两人拿勺子切了一块,送进嘴里,口感绵密,香香甜甜。
金小玉吃完了蹦蹦跳跳走了过来,对着江听夏说道,“舅妈,好好吃啊。”
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