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第46章 致仕生涯一贬再贬的苏轼何以推开无数扇窗（第5页）

。

用今天的话来说，苏轼绝对是一个资深的吃货。

如《惠崇春江晚景》里写道"

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

篓蒿满地绿芽短，正是河豚欲上时"

，他对河豚的喜爱跃然于纸上。

在《惠州一绝》这首诗中，他把食荔枝的状态也展示得淋漓尽致，"

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"

。

苏轼还乐于自己烹制菜肴。

"

东坡肉"

即是东坡美食中最知名的一道菜，以薄皮嫩肉加名酒焖成，其色泽红亮，味醇汁浓，烂而不腻，令人流涎不止。

系苏轼在徐州时首创，在杭州时闻名。

据说是因为苏轼疏浚西湖，令杭州老百姓特别感念，在他离任时杀猪宰羊上府慰劳，苏轼就指点家人把猪肉切成块按徐州时的做法烧制成红烧肉回赠，大家都觉得这道菜特别好吃，"

东坡肉"

由此传开，今天已成为浙菜的一大招牌。

此外，东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡豆腐、东坡饼、东坡酥、东坡凉粉等等佳肴、小吃也很有名，至今也广为流传。

苏轼在茶、酒、医药养生等领域均有建树。

茶方面，苏轼在所写的《叶嘉传》中就详细地介绍了茶史、茶的功效和制作过程。

他的诗词中也不乏茶的佳作。

如出任徐州时写道：酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。

在杭州时描写白云茶：白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。

此外，他对烹茶、茶的功效也深有研究，提出好茶还须好水配的观点，在宜兴时设计了烹茶用具"

东坡壶"

（提梁式紫砂壶）。

强调用沸水泡茶"

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣"

。

认为茶还可以治病、护齿，"

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶"

；"

以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知"

。

酒方面，苏轼不仅懂酒，还会酿酒。

他的作品很多都是在喝酒后，一气呵成。

如"

诗酒趁年华"

、"