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第51章 酿酒(第2页)

把煮鸡蛋的甜酒舀开后,妈妈往缸里加入烧开放凉的白开水,倒入缸内,水跟米的比列是一斤米放1.3斤水,再次盖好棉被,密封好,这段时间要经常用勺子来舀水,浇在酒糟上,再次盖好棉被,反复多次后,让酒再发酵,放二十天左右,妈妈再把酒跟酒糟分离,然后灌入酒缸里面,密封好,过年的糯米酒就有了。

记得那年妈妈酿了很多酒,其中有一坛说留着,等我们长大后成家办喜事用,于是密封好,便找了个地方埋在了地底下,小时候我会经常去看看,很多次也想过要挖出来看看,酒香不香,或者酒埋地下面会不会变颜色,妈妈一直说,等我们结婚了就挖出来喝,小时候觉得结婚对我们来说是很遥远的事,说起结婚,小婉不由得想起了顾小页,那个住在心底的男孩,不由得脸红了。

甜酒刚出酒那会,我会忍不住偷偷的去尝几口,因为是糯米做的甜酒,刚出酒时都是甜酒酿,对于没有什么零食来吃的我们来说,甜酒醩绝对是那会的美味,印象里那是第一次喝醉,整个脸都通红,坐在酒缸边上睡着了,可把妈妈吓着了,回来看见我醉得一塌糊涂,妈妈还真担心我们家会有个女儿长大后爱喝酒,从那以后,妈妈把家里的甜酒都上锁了。

印象里那是我第一次喝甜酒喝醉了,也是那一次把自己喝怕了,刚开始的好喝,到后面的头疼,只经过了那一次,我就彻底不喝酒了,而妈妈酿酒的手艺在我们村是出了名的甜酒西施,自然每年到过年前,好多人在我们家预定酒,而妈妈看见是邻里邻居的,自然米酒也卖得便宜。

年味在年的临近,越来越浓了,我们会提前趁着好天气,和妈妈一起上山,把有些干枯的老树砍下来,捡些干的树枝,我们把过年烧的柴火都备足了,一点一点的慢慢搬回家,提前放在太阳下晒干,等着过年方便家里烧柴火做饭。

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