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第107章 豆腐（第3页）

豆渣和豆浆过滤好，苏莹莹和刘春秋将它们拎进屋子。

两个灶都生了火，大锅熬豆浆，小锅烙豆渣饼。

“莹莹，这个要煮多久？煮好了就是豆腐吗？”

“豆浆煮开后要点卤，还要放进盒子里面用石头压，压成型了才是豆腐。”

刘春秋没听懂，但她也没有再多问，只一边烧火，一边看苏莹莹做事。

苏莹莹想着众人也都累了，豆饼一烙好，赶忙让刘春秋端出去，喊大家歇一歇，吃几个豆饼。

苏莹莹蹲在灶边，一边吃豆饼，一边冥思苦想。

点卤？点卤？她记得她奶奶是拿了一个空盆，往里面加水加盐加醋，可具体的比例她却不记得了。

算了，依样画葫芦，她找了一个差不多大小的勺子，往盆里面加差不多量的水盐醋，调开备用。

豆浆烧开后，锅里冒出了许多的小泡泡，苏莹莹用勺子搅拌几下再煮上了两三分钟就准备它盛到缸里。

“春秋，快将火撤出来，你也拿一个水瓢来和我一起将豆浆盛出来。”

刘春秋一直在旁边等着，听到这话，赶忙将柴抽出来埋到灶下的灰里面，又去拿了一个水瓢帮着盛。

锅里面还留下了小部分豆浆继续煮，“春秋，豆浆在煮一会儿你就盛出来分给大家喝。”

“好！”

豆浆的颜色是清亮的，做出来的豆腐嫩，豆浆的颜色变黄了，做出来的豆腐会特别老。

苏莹莹一直谨记她奶奶的这句话，在豆浆烧开后还是清亮时就出了锅。

心急吃不了热豆腐，卤水要分开倒，一次性倒多了豆腐也容易老。

苏莹莹盛了半瓢卤水，再将瓢整个儿放在缸里面漂浮在豆浆上面，她再慢慢转动水瓢，卤水在转啊转的过程中和豆浆融为一体。

如此反复许多次，直到里面出现了豆花才停止加卤水。

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此时，苏莹莹也松了一口气，豆腐肯定能做成了。