读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第56章 十大厨神（第2页）

看完介绍之后，及第慢慢的说道：“这道麻婆豆腐是西南一带受人喜爱的菜肴，也是最为考验厨师功力的。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。

麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。

花椒最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。

如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧。

辣：选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。

烫：豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。

每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。

香：起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。

酥：炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。

鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。

活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。

听完及第的娓娓道来，阚博涛感慨饮食文化的博大精深，忍不住开始动起了筷子。

一口气吃完滚烫的麻婆豆腐，顿时感觉神情气爽，刚才战斗的疲惫感一扫而去。

叮，系统提示，你获得“麻婆豆腐”

，厨师修为20。

阚博涛激动的起身说道：“及第师傅的手艺果然非同一般，这道麻婆豆腐给我带来了无穷的能量。”

及第听完之后谦虚的说道：“天龙大陆地大物博，物产丰富，俗语有言“民以食为天”

，劳累一天的人们能够吃到可口的食物，这是他们最大的期望。”

看着那年轻人听的出神，接着说道：“天龙饮食文化源远流长，向我和屠夫这样大师级别的只能算是初窥门径，你可能有所不知，在宗师之上还有十位厨神”

“十大厨神我还真没听说过。”

阚博涛疑惑的说道、这个事情在官网都没有介绍的。

“1伊尹：天龙宰相，一代名厨，有“烹调之圣”

美称，“伊尹汤液”

。

不是一般人能够品尝的。

2易牙：又名狄牙，毒士，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家。