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第119章 莫欺黑狗穷（第1页）

白澜是秦地人，油泼面之于秦地人，那是具有着重要的意义。

从饮食文化的角度来看，油泼面是秦地美食的代表之一。

它以其独特的制作工艺和口感而闻名，面条劲道有嚼劲，配上香辣的油泼辣子和各种调料，让人食欲大增。

对于秦地来说，油泼面不仅是一道美食，更是一种家乡的味道和情感的纽带。

从情感层面来看，油泼面也承载着秦地人的乡愁和对家乡的思念。

在异乡漂泊的秦地人，吃到一碗地道的油泼面，往往能勾起对家乡的美好回忆和对亲人的思念之情。

一碗爽口地道的油泼面，可以让一个秦地人吃出天子呼来不上船的洒脱自由之感。

面条是在周代“礼面”

的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”

，属于“煮饼”

类中的一种；隋唐时代叫“长命面”

，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”

。

据元代韩奕所着《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。

一斤作十数块。

放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。

抽拽得阔薄乃好。”

清代朝廷大臣薛宝辰在其着作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。

煮之，名为桢面。”

书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”

关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。

白澜找齐了需要的食材返回来了青云境。

他看着眼前的一大堆食材，回忆着自己蹲在灶台边烧火，母上大人半驮着背，在案板上劳作的背影。

不自觉的眼泪就滑落了，一别六年，不知母上大人是否安好。

白澜抹干了眼泪，按照记忆中地步骤开始做油泼面了。

首先将盐和碱面放入温水中化开，倒入面粉中混合揉制，揉至面团光滑后松弛20分钟，将面团分成小份后滚圆，然后搓成长条表面刷油，将搓好的长条放置在一起，松弛约1小时以上。

然后将搓好的长条从中间擀开，捏住两头将其在案板上轻摔并抖长，抖好的宽条面掐掉两头较厚的面头开水下入锅中煮制。

最后面条快成熟的时候下入配菜，放上调味料和最最重要的辣椒面，一勺滚烫的热油浇下去，蒜香，醋香，油香，辣子香混合在一起变成了让人垂涎欲滴的美食香。

阿星初看制作步骤，并不觉得有什么出彩之处，当白澜一勺热油浇上之后，他迫不及待的捧起了那个比他头还要大几圈的海碗。

当惯了野人，拿起碗筷阿星一时间竟然忘记了怎么使用。

白澜轻笑着摇摇头，慢条斯理的搅动着碗中的面条，让每一根面条都沾上了调料和红红的辣椒油，配上点缀的青菜和葱花，不论是从卖相上还是味道上，都称得上是一碗顶级的油泼面了。

一端起油泼面的碗，白澜秦地人刻在骨子里的习惯开始躁动，不自觉的就端着碗蹲到了墙根，挑起一筷子面条送入口中，然后就是“呼噜呼噜”

的吸面条的声音响起，直至那一尺来长的面条彻底消失在他嘴里，他才满足的喘了口气。

阿星有样学样，劲道爽滑的面条一入口，他就有了人生的初体验，那是完全不同于吃肉喝酒的爽感，是家的味道，是妈妈的味道啊。

赵高两口子终于赶到了小镇，青云境独树一帜的外观风格在一堆破旧不堪地旧时代楼房中格外亮眼，它们毫不费力就发现了。

一进门，赵高很不客气的就叼起一个海碗放到了小母狼身边，示意它赶紧吃，见小母狼开始吃饭以后，它才甩着尾巴去吃那个堪比洗澡盆的大碗里的油泼面。

其实那就是个洗澡盆，白澜找了半天也没能找到一个适合赵高吃饭的碗，索幸就将一户人家的圆形洗澡盆扣了出来给赵高当碗用了。

如果不是青云境属于空间秘宝，大小可以调节，赵高能不能在客厅吃饭都两说。

旧时代的时候，白澜在网上看过四平城的中介介绍所谓的京都豪华房，当时它就觉得这是给人住的么？

穿行狭窄逼仄的巷道，来到白铁皮扣成的简易入户门前，掏出钥匙打开老旧的门锁。