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第28章 熬猪油包饺子（第3页）

谢春桃也笑道：“行，这里交给妈。”

谢春桃拎起竹箩筐利索地进了灶房，她把竹箩筐里的白面拿出来倒入盆子里，依次加入少量的温水和半勺盐，接着用筷子搅和面粉，要搅成面絮，这时谢春桃加一点水又停一下，重点是少量多次。

白面可是稀罕的好东西，谢春桃格外地认真做，免得浪费了大好的白面。

然后洗干净手后开始把面絮揉成面团，她很有耐心地多揉了一会儿，揉到面团表面光滑，这一次是用饺子皮，所以不用发面。

谢春桃手脚麻利地把面团揉成了条状，之后她拿起刀把条状的面团切成了大小均匀的剂子，接着又找来了一根擀面杖开始擀饺子皮。

准备好饺子皮后，谢春桃开始处理五花肉和肥肉，这时正值炎热的夏天，猪肉完全不容易保存。

“娘，肥肉用来炸猪肉，五花肉用盐直接腌制？要不留出一份晒干吧?”

这年头盐都一毛五一斤，很多家庭可舍不得用大量的盐去腌肉，老苏家一般把肉放在院子里晾晒，阳光把肉里的水分晒干了，可以存放到冬天吃。

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只是猪肉是用水熬还是用油熬，不同地方有不同的做法。

这时苏老太提着菜篮子从自留地回来，周红花眼尖地留意到婆婆的身影，又主动从水缸里舀出两桶水，帮忙一起洗韭菜和胡萝卜。

苏老太立即同意了，高兴道：“这一次买回来的猪肉带了肥膘确实是好肉，对了你们不是还有两块猪板油嘛，出油更好，还容易熬出油渣子。”

“咱们农家土猪油炒饭炒菜香得很。”

她最后一狠心从柜子里拿出了一瓦罐的盐，放在灶台上：“今天破例一回好了。”

满箩筐的猪肉和布料都是老大和老大媳妇买回来的，她自然不能抠抠搜搜一毛不拔。

苏老太转头看了一眼兴奋到不行的小孙女，那点心痛也就一溜烟跑没了。

她开始安排道：“老大媳妇熬猪油，老三媳妇把配菜和猪肉剁碎，奶的圆宝饿了吗？奶给你煮鸡蛋。”

苏白大头小皮蛋坐在小板凳上托着腮羡慕地看着苏圆，忍不住咽了咽口水，只是一想到今晚那么多好吃的，又被转移了注意力。

苏圆同样坐等今晚的美食，她乖巧地露出一抹笑容拿起军用水壶，屁颠屁颠地倒了三碗灵泉水递给了在灶房忙活的大厨们。